ما بين الجوز والفول السوداني.. أيُ منها أفضل لصحة القلب؟

صدى نيوز - تعدّ المكسرات والبذور من أكثر الأطعمة ارتباطاً بصحة القلب، لما تحتويه من دهون غير مشبعة، وألياف، ومركبات مضادة للأكسدة. وبين الأنواع الشائعة، يبرز كل من الجوز والفول السوداني كخيارين مفضلين لدى كثيرين، لكن أيهما يمنح القلب حماية أكبر ويساعد على ضبط مستويات الكوليسترول؟

تشير تقارير غذائية حديثة إلى أن كلاً من الجوز والفول السوداني يقدّم فوائد واضحة لصحة القلب وإن اختلفت طبيعة هذه الفوائد من نوع لآخر، بحسب تقرير نشره موقع "VerywellHealth" الصحي.

ويتميّز الجوز باحتوائه على كمية أعلى من الدهون غير المشبعة، خصوصاً الدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة، وهي دهون معروفة بدورها في خفض الكوليسترول الضار (LDL) ودعم صحة الأوعية الدموية. وتحتوي الحصة الواحدة (28 غراماً) من الجوز على نحو 21 غراماً من الدهون، معظمها من النوع الصحي، مقابل نحو 14 غراماً في الفول السوداني.

كما يحتوي الجوز على نسبة أقل من الدهون المشبعة مقارنة بالفول السوداني، ما يجعله خياراً مناسباً للأشخاص الذين يركّزون على تحسين مستويات الكوليسترول وتقليل مخاطر أمراض القلب.

وفي المقابل، يتميّز الفول السوداني -رغم تصنيفه نباتياً ضمن البقوليات- بقيمته الغذائية العالية، لا سيما من حيث البروتين. إذ توفّر الحصة الواحدة قرابة 7 غرامات من البروتين، أي أكثر من ضعف ما يقدّمه الجوز.

كما يحتوي الفول السوداني على مركبات مفيدة لصحة القلب، من أبرزها مادة الريسفيراترول المضادة للأكسدة، والتي تسهم في تحسين وظيفة الأوعية الدموية، إضافة إلى الحمض الأميني أرجينين الذي يساعد على إنتاج أكسيد النيتريك، وهو عنصر مهم لتوسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم. ويُعدّ الفول السوداني أيضاً مصدراً جيداً للنياسين (فيتامين B3)، المعروف بدوره في رفع الكوليسترول الجيد (HDL) وخفض الدهون الثلاثية.

وعلى الجانب الآخر، يحتوي الجوز على مركبات نباتية قوية، مثل البوليفينولات والفلافونويدات، التي تساعد على منع أكسدة الكوليسترول الضار، وهي خطوة رئيسية في تشكّل ترسّبات الشرايين. كما يوفّر كمية جيدة من الألياف الغذائية والمغنيسيوم، ما يدعم انتظام ضغط الدم وصحة القلب بشكل عام.

ورغم فوائد النوعين، يحذّر خبراء التغذية من الإفراط في تناولهما، نظراً لارتفاع السعرات الحرارية. وتوصي جمعية القلب الأميركية بالاكتفاء بحصة واحدة يومياً (نحو 28 غراماً) للحصول على الفوائد القلبية دون زيادة غير مرغوبة في السعرات.

والخلاصة أنه لا يمكن الجزم بأن أحدهما أفضل بشكل مطلق. فالجوز يتفوّق من حيث الدهون الصحية ومضادات الأكسدة، بينما يبرز الفول السوداني كمصدر غني بالبروتين والعناصر الداعمة لصحة القلب. ويظل الخيار الأمثل هو التنويع بينهما، ضمن نظام غذائي متوازن، لتحقيق أقصى فائدة ممكنة لصحة القلب والكوليسترول.