L'institut fédéral d'évaluation des risques en Allemagne recommande de consommer de la cannelle avec modération

SadaNews - L'institut fédéral d'évaluation des risques en Allemagne a recommandé de consommer de la cannelle avec modération, car la consommation de doses élevées de "coumarine" présente dans la cannelle peut nuire au foie.

L'institut a expliqué que la dose quotidienne autorisée de coumarine est de 0,1 milligramme par kilogramme de poids corporel, précisant qu'il est possible de consommer cette quantité quotidiennement tout au long de sa vie sans s'attendre à des risques pour la santé.

L'institut a également indiqué que le type de cannelle Ceylan est préférable à la cannelle Cassia, car sa teneur en coumarine est beaucoup plus faible.

Source : allemande