Nouvelle étude : Boire du sucre pourrait être pire pour votre santé que de le manger

SadaNews - Il est devenu bien connu que la consommation excessive de sucre est nuisible à la santé, mais une nouvelle analyse suggère que la manière de consommer le sucre pourrait être tout aussi importante que la quantité.

Une revue d'environ 30 études, publiée dans la revue « Advances in Nutrition », a révélé que la consommation de boissons sucrées comme les sodas pourrait augmenter le risque de développer le diabète de type 2 plus que la consommation d'aliments sucrés comme les biscuits et les gâteaux.

Karen De La Corte, auteure principale de l'étude et professeure assistante en nutrition à l'Université de Brigham Young, a déclaré : « Cette recherche comble une lacune importante en soulignant l'importance du contexte dans lequel le sucre est consommé ».

Elle a ajouté, dans des déclarations au site « Health » : « Au lieu de donner des directives générales sur la nécessité de réduire la consommation de sucre, nous avons maintenant des preuves solides que la source, la forme et les éléments nutritifs environnants sont les principaux déterminants des risques ».

Lequel est pire : boire du sucre ou le manger ?

Les chercheurs ont examiné 29 études analysant les habitudes de plus d'un demi-million de personnes sur plusieurs continents, ce que Karen a qualifié de « première analyse à grande échelle de l'impact du type de consommation de sucre sur la santé ». Le rapport a conclu que le sucre provenant de sources non liquides n'était pas lié à un risque accru de diabète de type 2, mais que la consommation de boissons sucrées l'était.

Pour chaque consommation quotidienne de boissons sucrées de 12 onces (environ 340 grammes), le risque de développer un diabète de type 2 a augmenté de 25 % ; même le jus de fruit avait un effet, chaque 8 onces (environ 225 grammes) augmentant le risque de 5 %.

Les chercheurs ont déclaré que le sucre dans les aliments n'était pas lié au risque de diabète de type 2, au-delà de la seule quantité, mais semblait avoir un effet protecteur dans certains cas.

La consommation quotidienne de 20 grammes (environ deux cuillères à soupe) de sucre de table et de sucre total, y compris le sucre naturel, était associée à une diminution du risque de diabète de type 2.

Karen a dit que les résultats, dans l'ensemble, montrent que « tous les sucres ne sont pas égaux ».

Il est important de noter que l'étude n'a pas prouvé que les boissons sucrées provoquent le diabète de type 2, mais ont simplement prouvé qu'il existe un lien entre les deux. Bien que la plupart des études dans l'analyse aient contrôlé des facteurs comme l'indice de masse corporelle et le tabagisme, les chercheurs ont reconnu que d'autres habitudes de vie pourraient expliquer l'augmentation des risques.

En effet, il est également plus probable que de nombreuses personnes qui boivent ces boissons soient moins physiquement actives, ce qui pourrait influencer le risque de diabète, comme l'a indiqué Laura Schmidt, professeure à l'Institut d'études sur les politiques de santé et au département des sciences humaines et sociales à l'école de médecine de l'Université de Californie, au site « Health ».

Pourquoi le sucre liquide pourrait-il être plus nocif ?

Karen explique : « Les boissons sucrées peuvent être plus nuisibles car elles ne contiennent aucune des fibres, protéines ou graisses qui ralentissent habituellement le processus de digestion des aliments ».

Elle déclare : « Ce qui signifie que les boissons sucrées pénètrent rapidement dans la circulation sanguine, provoquant une hausse des niveaux de glucose et d'insuline dans le sang et dépassant les signaux de satiété dans le cerveau. Cette ingestion rapide peut également perturber la capacité du foie à traiter le sucre, en particulier le fructose ».

Elle a ajouté qu'à des doses élevées, le fructose est transformé en graisse dans le foie, et l'accumulation de graisses est liée à des troubles du métabolisme, tels que la résistance hépatique à l'insuline, qui conduit au diabète de type 2.

Laura a souligné que d'autres ingrédients, comme les additifs chimiques, les couleurs artificielles et les arômes souvent présents dans les boissons sucrées, affectent l'« équilibre métabolique sensible ».

Elle a affirmé : « Les boissons sucrées comme les boissons sportives, les sodas et les cocktails sont généralement nuisibles à la santé et doivent être consommées avec prudence, de préférence évitées complètement ».

Comment réduire sa consommation de boissons sucrées sans ressentir de privation ?

Laura a déclaré que les boissons sucrées peuvent induire une sensation d'addiction. Elle ajoute : « Si vous y êtes accro, essayez de vous en éloigner, tout comme vous le feriez avec les cigarettes ou le tabac ».

Elle a suggéré : « Vous pouvez commencer par mélanger de l'eau gazeuse ordinaire avec une quantité égale de jus de fruit ou de soda. Ensuite, progressivement, semaine après semaine, réduisez la quantité de boissons sucrées jusqu'à ce que vous ne buviez que des jus ou de l'eau ».