Les pépins de pomme sont-ils toxiques ? Voici 5 risques pour la santé

SadaNews - Bien que la consommation de pépins de pomme ne représente généralement pas un risque réel pour la santé, il existe néanmoins des effets secondaires inattendus chez certaines personnes, surtout lorsqu'ils sont consommés en grandes quantités.

En effet, bien que l’ingestion d’un ou deux pépins ne cause généralement pas de dommages aux adultes en bonne santé, il existe des cas qui nécessitent une attention particulière, notamment chez les enfants ou chez ceux souffrant de problèmes de santé spécifiques.

Voici les cinq principaux risques potentiels associés à la consommation de pépins de pomme, tels qu'indiqués par le site « Verywell Health » :

1. Asphyxie et obstruction des voies respiratoires

L'asphyxie est l'un des effets les plus graves liés à la consommation de pépins de pomme, en particulier chez les enfants. Les pépins peuvent se coincer dans la gorge ou entrer dans les voies respiratoires, provoquant une irritation ou une inflammation des poumons. Le danger pour les enfants réside dans le fait que leurs voies respiratoires sont plus petites, ce qui augmente le risque de blocage si de petits pépins sont accidentellement ingérés, surtout pendant le jeu ou en riant.

2. Troubles gastriques

Certaines personnes peuvent connaître des douleurs ou de l'inconfort gastrique après avoir consommé des pépins de pomme, en particulier celles ayant des affections chroniques telles que le syndrome du côlon irritable ou des maladies inflammatoires de l'intestin. Parfois, les symptômes peuvent disparaître après que les pépins aient été évacués avec les selles, mais dans d'autres cas, un traitement peut être nécessaire pour soulager l'inflammation.

Si vous souffrez de problèmes digestifs, il est préférable de consulter votre médecin en cas d'apparition de symptômes après avoir consommé des pépins ou des aliments similaires.

3. Crises d'inflammation intestinale (maladie diverticulaire)

Si vous souffrez de « maladie diverticulaire » ou d'inflammation diverticulaire, il peut être conseillé d'éviter la consommation de pépins ou d'aliments petits et durs comme le popcorn. Auparavant, on pensait que ces aliments pouvaient se coincer dans les petites poches à l'intérieur de la paroi intestinale et provoquer des inflammations.

Cependant, des études récentes suggèrent que ce type d'aliment ne soit pas nécessairement un déclencheur de crises. Néanmoins, il est toujours recommandé de suivre un régime alimentaire riche en fibres et de consulter un médecin pour obtenir des conseils nutritionnels adaptés à la condition.

4. Réactions allergiques

Dans de rares cas, certaines personnes peuvent être allergiques aux pépins de pomme sans être allergiques au fruit lui-même. Les symptômes varient de légers à graves et peuvent aller jusqu'à l'anaphylaxie, une urgence médicale.

Les symptômes d'allergie incluent : éruption cutanée, démangeaisons ou enflure autour des lèvres, brûlure ou douleur à l'intérieur de la bouche, enflure de la langue, difficulté à respirer, vertiges ou palpitations, perte de conscience ou convulsions.

En cas d'apparition de l'un de ces symptômes, en particulier chez les enfants, il est conseillé de recevoir des soins médicaux immédiats. Il est également recommandé de consulter un allergologue pour évaluer l'état et fournir des directives appropriées.

5. Intoxication au cyanure

Bien que cela soit rare, la consommation de très grandes quantités de pépins de pomme peut entraîner une intoxication au cyanure, l'un des dangers potentiels les plus graves. Les pépins de pomme contiennent de l'« amygdaline », qui se transforme pendant la digestion en une petite quantité de cyanure.

Heureusement, la quantité libérée par les pépins lorsque l'on en consomme quelques-uns n'est pas suffisante pour causer un réel dommage. Selon des études, les pépins de pomme contiennent entre 12 et 86 nanogrammes de cyanure par milligramme de pépins, tandis que les niveaux de toxicité commencent à 0,05 milligramme par décilitre de sang.

Fait intéressant, la consommation de grandes quantités de vitamine « C » peut augmenter la libération de cyanure des pépins, ce qui augmente le risque d'intoxication.

Les symptômes d'intoxication au cyanure incluent : respiration rapide, difficulté à respirer, convulsions ou spasmes et perte de conscience. Dans les cas graves, l'intoxication peut être mortelle si elle n'est pas traitée médicalement rapidement.