Une étude révèle le lien entre la consommation de frites et le diabète

SadaNews - Une nouvelle étude indique que les personnes qui consomment trois portions de frites par semaine sont plus susceptibles de souffrir de diabète de type 2.

Les chercheurs ont constaté que ceux qui consomment des quantités similaires de pommes de terre bouillies, cuites au four ou en purée ne présentent pas de risque accru, selon l'agence de presse britannique (PA Media).

Une équipe internationale de chercheurs, comprenant un expert de l'Université de Cambridge, a cherché à vérifier s'il existe un lien entre la consommation de pommes de terre et le risque de diabète de type 2.

Les chercheurs ont analysé des données provenant d'études ayant suivi l'état de santé de plus de 205 000 professionnels de la santé aux États-Unis.

Dans l'ensemble, l'équipe de recherche a conclu que la consommation de pommes de terre cuites au four, bouillies ou en purée n'est pas associée à une augmentation du risque de diabète de type 2. Cependant, les personnes ayant consommé des quantités plus importantes de frites, avec un minimum de trois portions par semaine, étaient 20 % plus susceptibles de contracter la maladie.

Les chercheurs ont ajouté dans leur étude publiée dans le British Medical Journal : "Les risques sanitaires associés à la consommation de pommes de terre varient en fonction de la méthode de cuisson".

Ils ont précisé que "la relation entre une consommation accrue de pommes de terre et une augmentation du risque de diabète de type 2 est principalement due à la consommation de frites".

L'équipe de recherche a également conclu que remplacer trois portions de pommes de terre par semaine par des céréales complètes réduit le risque de diabète de type 2 de 8 %.

Commentant l'étude, Dr. Fay Riley, responsable des communications de recherche à la Diabetes UK, a déclaré : "Cette recherche montre que la relation entre les pommes de terre et le diabète de type 2 n'est pas aussi claire qu'il y paraît".

Riley a ajouté que "le diabète de type 2 est une maladie complexe, où de nombreux facteurs influencent son développement, y compris les facteurs génétiques, l'âge et l'ethnie".

Elle a déclaré que "l'alimentation n'est qu'une partie de l'image globale, mais cette étude suggère que la méthode de préparation des aliments peut faire une différence, tout en renforçant les recommandations de se concentrer sur les céréales complètes et de réduire les aliments frits ou fortement transformés comme moyen de soutenir un régime équilibré et de diminuer les risques".