מחקר חושף קשר בין אכילת תפוחי אדמה מטוגנים למחלת הסוכרת

סאדניוז - מחקר חדש מצביע על כך שאנשים שאוכלים שלוש מנות של תפוחי אדמה מטוגנים בשבוע נמצאים בסיכון גבוה יותר לחלות בסוכרת מסוג 2.

החוקרים מצאו כי אלו שצורכים כמויות tương tươngísticas של תפוחי אדמה מבושלים, אפויים או מעוכים אינם נמצאים בסיכון מוגבר, כך לדווח סוכנות הידיעות הבריטית (PA Media).

צוות בינלאומי של חוקרים, כולל מומחה מאוניברסיטת קיימברידג', חקר אם יש קשר בין צריכת תפוחי אדמה לסיכון לחלות בסוכרת מסוג 2.

החוקרים ניתחו נתונים ממחקרים שעקבו אחר מצב בריאותם של יותר מ-205 אלף עובדים בתחום הבריאות במדינות הברית.

באופן כללי, צוות המחקר גילה כי אכילת תפוחי אדמה אפויים, מבושלים או מעוכים אינה קשורה לסיכון מוגבר לחלות בסוכרת מסוג 2, אך אנשים שאכלו כמויות גבוהות יותר של תפוחי אדמה מטוגנים, לפחות שלוש מנות בשבוע, היו בסיכון גבוה יותר ב-20 אחוז לחלות במחלה.

החוקרים הוסיפו במאמרם המפורסם בכתב העת הרפואי הבריטי "הסיכונים הבריאותיים הקשורים לאכילת תפוחי אדמה משתנים לפי שיטת הבישול".

הם הבהירו כי "הקשר בין עלייה בצריכת תפוחי אדמה לעלייה בסיכון לחלות בסוכרת מסוג 2 נובע בעיקר מאכילת תפוחי אדמה מטוגנים".

צוות המחקר גם גילה כי החלפת שלוש מנות של תפוחי אדמה בשבוע בגרעינים מלאים מפחיתה את הסיכון לחלות בסוכרת מסוג 2 ב-8 אחוזים.

בתגובה למחקר, ד"ר פיי ריילי, מנהלת תקשורת מחקרית בעמותת הסוכרת בבריטניה, אמרה: "המחקר הזה מראה כי הקשר בין תפוחי אדמה לסוכרת מסוג 2 אינו ברור כפי שהוא עשוי להיראות".

ריילי הוסיפה כי "מחלת הסוכרת מסוג 2 היא מצב מורכב, שבו משפיעים על התפתחותה מספר גורמים, כולל גורמים תורשתיים, גיל וגזע".

ריילי אמרה כי "תזונה היא רק חלק מהתמונה הכוללת, אך מחקר זה מצביע על כך ששיטת ההכנה יכולה לעשות הבדל, וגם מחזק את ההמלצות להתמקד בגרעינים מלאים ולהפחית את הצריכה של מזונות מטוגנים או מעובדים מאוד כדרך לתמוך בתזונה מאוזנת ולהפחית את הסיכונים".