9 légumes congelés bénéfiques pour la santé

SadaNews - Les légumes congelés sont aussi bénéfiques pour la santé que les légumes frais, et peuvent même être meilleurs dans certains cas ; ils sont récoltés et congelés à leur apogée, ce qui les aide à conserver leurs éléments nutritifs. De plus, leur facilité d'utilisation et le peu de préparation requise peuvent encourager à les consommer davantage, selon le site « Verywell Health ».

Voici 9 légumes congelés bénéfiques pour la santé :

1 - Épinards

Les épinards sont parmi les légumes congelés les plus riches en éléments nutritifs. Cette plante à feuilles vertes contient des fibres, des antioxydants, de la vitamine C, de l'acide folique, du potassium, du magnésium, et d'autres nutriments.

Au lieu de laisser les feuilles d'épinards frais se flétrir dans le réfrigérateur, choisir les épinards congelés peut être une option pratique ; ils se conservent plus longtemps.

Cependant, il convient de noter que la cuisson des épinards, comme pour tout légume, qu'il soit frais ou congelé, peut entraîner la perte de certains éléments nutritifs. Pour réduire la fuite de ces éléments dans l'eau, il est préférable de les cuire à la vapeur ou au micro-ondes plutôt que de les blanchir directement.

2 - Brocoli

Le brocoli est un légume extrêmement riche en éléments nutritifs, que l'on trouve facilement dans le rayon des aliments congelés, surtout sous forme de fleurettes de brocoli pré-tranchées.

Le brocoli se distingue par sa haute teneur en vitamine C, ainsi que par divers antioxydants et vitamines et minéraux supplémentaires. Il est également associé à des effets anti-inflammatoires, et des études ont montré qu'il peut aider à réduire le cholestérol et à soutenir la santé cardiaque.

3 - Choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont l'une des meilleures sources alimentaires de vitamine C. Une tasse en contient environ 71 milligrammes, soit environ 79 % de l'apport quotidien recommandé.

Conserver des choux de Bruxelles congelés est une option pratique, grâce à leur facilité d'utilisation et à la variété de méthodes de préparation ; ils peuvent être cuits à la vapeur ou blanchis directement congelés.

4 - Patate douce

La patate douce est riche en vitamine C. C'est également une bonne source de vitamine A et de fibres, ce qui peut soutenir la santé des yeux, du système digestif et du système immunitaire, ainsi que d'autres bienfaits.

Pour une option plus saine, il est préférable de choisir des patates douces tranchées et congelées au lieu de frites prêtes à l'emploi. Il est aussi conseillé de lire l'étiquette nutritionnelle ; certaines entreprises ajoutent des ingrédients supplémentaires tels que le sucre ou le sodium, ou des agents de remplissage comme la farine de blé ou le dextrose.

5 - Kale

Le kale a la réputation d'être un « superaliment », et pour une bonne raison. Il est faible en calories, mais riche en fibres et en vitamines, en particulier les vitamines C, K et A, ainsi que l'acide folique, en plus de minéraux comme le calcium, le magnésium et le potassium.

De nombreux magasins proposent du kale congelé, que ce soit sous forme de feuilles fripées ou de cubes congelés compacts pouvant être facilement ajoutés aux smoothies pour augmenter la valeur nutritive.

6 - Edamame

L'edamame, ou soja vert, est un excellent légume à conserver au congélateur. Il est riche en fibres, qui nourrissent les bonnes bactéries dans les intestins et aident à réguler le transit, ce qui soutient la santé intestinale et cardiaque.

L'edamame est aussi une bonne source de protéines.

Tout comme d'autres produits à base de soja, il contient des composés « isoflavones », qui peuvent aider à réduire le risque de certains types de cancer, améliorer la mémoire, soutenir la santé osseuse et aider à atténuer les symptômes de la ménopause.

7 - Petits pois verts

Le sachet de petits pois verts congelés ne sert pas seulement à refroidir les blessures, mais constitue également un moyen facile d'ajouter davantage de légumes à votre alimentation hebdomadaire.

Les petits pois verts contiennent des fibres et des protéines, ce qui soutient la santé digestive et cardiaque, et peut aussi aider à renforcer la sensation de satiété et à contrôler le poids.

8 - Chou-fleur

Le chou-fleur est un légume crucifère riche en choline, un nutriment essentiel qui soutient la mémoire, l'humeur, le contrôle musculaire et les fonctions nerveuses, ainsi que d'autres bienfaits.

C'est aussi une bonne source de fibres et de minéraux comme le calcium, le potassium et le magnésium.

Les fleurettes de chou-fleur congelées peuvent être cuites à la vapeur ou au micro-ondes pour préparer un repas rapide au cours de la semaine. Il est également disponible sous forme de « riz de chou-fleur » congelé, qui est du chou-fleur râpé pouvant être utilisé comme alternative au riz dans certaines recettes pour réduire les calories.

9 - Haricots verts

Les haricots verts sont d'excellents légumes à acheter dans le rayon des aliments congelés. Ils possèdent des propriétés anti-inflammatoires et sont riches en antioxydants, en plus d'être une bonne source de fibres, d'acide folique, de protéines et de minéraux.

Les haricots verts congelés sont généralement pré-tranchés, ce qui économise du temps de préparation, et sont parfois emballés dans des sacs conçus pour la cuisson à la vapeur, ce qui rend leur préparation encore plus facile et rapide.