Gélatine ou collagène... Quelle est la différence et lequel est le meilleur pour la santé et la peau ?

SadaNews - Si vous cherchez des moyens d'améliorer la santé de votre peau, de renforcer vos ongles ou de soutenir vos articulations, vous avez probablement croisé les termes collagène et gélatine. Bien qu'ils soient tous deux extraits de la même protéine essentielle dans le corps, ils diffèrent par leur mode d’absorption et les avantages qu'ils apportent, selon des recherches scientifiques récentes.

Un rapport publié par le site « Verywell Health » présente la différence entre le collagène et ses peptides, ainsi que la gélatine, et comment chacun peut soutenir votre beauté et votre santé, avec un guide pratique pour les utiliser, que ce soit dans des compléments alimentaires ou en cuisine.

Gélatine ou collagène : lequel est le meilleur ?

Les peptides de collagène sont les meilleurs si l'accent est mis sur la beauté ou la santé des articulations. Cependant, le choix dépend de vos objectifs globaux.

Pour une utilisation comme complément alimentaire et pour un taux d'absorption rapide, le collagène est le meilleur, tandis que pour la cuisine ou les recettes nécessitant de la consistance, la gélatine est plus appropriée.

Les deux sont sûrs et possèdent des nutriments similaires.

Quelle est la différence ?

Collagène (peptides de collagène) : utilisé généralement pour la santé de la peau, des ongles et des articulations.

Gélatine : souvent utilisée en cuisine, pour les bonbons (Gummies), et dans les recettes nécessitant une consistance gélatineuse.

Mode de fabrication :

Collagène : entièrement hydrolysé pour une absorption rapide.

Gélatine : partiellement hydrolysé par traitement à l'eau.

Lors de l'utilisation :

Collagène : se dissout facilement dans des boissons chaudes ou froides et ne se transforme pas en gel.

Gélatine : se dissout dans l'eau chaude et se transforme en gel lors du refroidissement.

Absorption :

Collagène : rapidement absorbé car il est composé de chaînes d'acides aminés plus courtes.

Gélatine : son absorption est plus lente en raison de ses grosses molécules qui nécessitent plus de temps pour être digérées.

Force des recherches :

Collagène : soutenu par de vastes recherches avec des résultats plus cohérents dans les études humaines.

Gélatine : moins de recherches, et les résultats concernant ses avantages sont moins cohérents.

Sécurité :

Collagène : considéré comme sûr lorsqu'il est consommé en doses de compléments courants.

Gélatine : également considérée comme sûre dans les quantités étudiées.

Le collagène ou la gélatine peuvent-ils améliorer votre peau ?

Les recherches sur la gélatine en ce qui concerne la santé de la peau sont limitées, comparativement aux preuves plus solides concernant les compléments de collagène.

Les recherches ont trouvé que la consommation de 2,5 à 10 grammes de collagène par jour pendant 8 à 24 semaines améliore l'hydratation, la fermeté et l'élasticité de la peau, et réduit les rides.

Dans des essais cliniques, les peptides de collagène ont augmenté l'hydratation de la peau après huit semaines, ont également amélioré la densité et la structure du collagène en quatre semaines, et les avantages ont persisté jusqu'à 12 semaines.

Le collagène et la gélatine peuvent soutenir la guérison des blessures, mais des études plus larges sont nécessaires pour confirmer ces effets.

Le collagène ou la gélatine aident-ils à renforcer les ongles ?

Les preuves scientifiques sur l'effet du collagène ou de la gélatine sur la santé des ongles sont rares, et la plupart des études sont de petite taille ou utilisent des produits commerciaux spécifiques.

Dans une petite étude impliquant 25 personnes, la consommation quotidienne de peptides de collagène a conduit à une amélioration de la fragilité des ongles, à une augmentation de leur croissance et à une réduction de leur casse.

Dans une autre étude sur des femmes, la consommation de 5 grammes de peptides de collagène par jour pendant 84 jours a amélioré la couleur et l'apparence des ongles, ainsi qu'augmenté l'hydratation et l'élasticité de la peau.

Le collagène ou la gélatine peuvent-ils aider à réduire les douleurs articulaires ?

En ce qui concerne la gélatine, les recherches sont limitées. Cependant, une étude a trouvé que la consommation de 15 grammes de collagène avec de la vitamine « C » avant l'exercice augmente la production de collagène.

Les études ont également montré une diminution des douleurs articulaires, une amélioration du mouvement, ainsi que de la force du cartilage et des os.

Il est encore nécessaire de réaliser plus de recherches pour confirmer les résultats de l'une ou l'autre des substances concernant les douleurs articulaires.