ג'לטין או קולגן... מה ההבדל ואילו מהם טובים יותר לבריאות ולעור?

סדנאוז - אם את מחפשת דרכים לשפר את בריאות עורך, לחזק את ציפורניך או לתמוך במפרקיך, ייתכן ונתקלת במונחים קולגן וג'לטין. למרות שהם מופקים מהחלבון הבסיסי עצמו בגוף, הם נבדלים בדרכי הספיגה וביתרונות שהם מספקים, כך על פי מחקרים מדעיים עדכניים.

דו"ח שפורסם באתר "בירויבל הלת'" מציג את ההבדלים בין קולגן ופפטידים שלו לבין ג'לטין, וכיצד כל אחד מהם יכול לתמוך ביופייך ובבריאותך, יחד עם מדריך מעשי לשימוש בכל אחד מהם, בין אם כתוסף תזונה ובין אם בבישול.

ג'לטין או קולגן: מי מהם טוב יותר?

פפטידי הקולגן הם הטובים ביותר אם המיקוד הוא על יופי או בריאות המפרקים. עם זאת, הבחירה תלויה במטרותייך הכלליות.

לשימוש כתוסף תזונה ובמהירות הספיגה, הקולגן הוא הטוב ביותר, בעוד שבישול או במתכונים שדורשים יציבות, הג'לטין הוא המתאים ביותר.

שני המוצרים בטוחים ויש להם רכיבי תזונה דומים.

מה ההבדל?

קולגן (פפטידי קולגן): משמש לרוב לבריאות העור, הציפורניים והמפרקים.

ג'לטין: משמש לרוב בבישול, בממתקים (גומיות), ובמתכונים שדורשים מרקם ג'ל.

אופן הייצור:

קולגן: נחלץ לחלוטין (הידרוליזציה) מקולגן עם ספיגה מהירה.

ג'לטין: נחלץ חלקית מקולגן באמצעות עיבוד במים.

בעת השימוש:

קולגן: מתמוסס בקלות במשקאות חמים או קרים ואינו הופך לג'ל.

ג'לטין: מתמוסס במים חמים והופך לג'ל כאשר הוא מתקרר.

הספיגה:

קולגן: נספג במהירות כי הוא מורכב שרשראות קצרות יותר של חומצות אמינו.

ג'לטין: הספיגה שלו איטית יותר בשל המולקולות הגדולות שלו המצריכות זמן ארוך יותר לעיכול.

עוצמת המחקרים:

קולגן: נתמך במחקרים רחבים עם תוצאות יותר עקביות במחקרים בבני אדם.

ג'לטין: מחקרים פחות, והתוצאות הנוגעות ליתרונותיו פחות עקביות.

הביטחון:

קולגן: נחשב לבטוח כאשר צורכים אותו במינוני תוספי התזונה הרגילים.

ג'לטין: נחשב גם לבטוח במינונים שנחקרו.

האם קולגן או ג'לטין יכולים לשפר את עורך?

המחקרים על ג'לטין בקשר לבריאות העור מוגבלים, לעומת הראיות החזקות יותר בנוגע לתוספי קולגן.

המחקרים הראו שצריכת 2.5 עד 10 גרם קולגן ביום במשך 8 עד 24 שבועות שיפרה את ההידרציה של העור ואת הקשיחות והאלסטיות שלו, והפחיתה קמטים.

בניסויים קליניים, פפטידי קולגן העלו את הידרציית העור לאחר שמונה שבועות, וכן שיפר את צפיפות הקולגן ואת המבנה שלו במשך ארבעה שבועות, והיתרונות נמשכו עד 12 שבועות.

גם קולגן וגם ג'לטין יכולים לתמוך בריפוי פצעים, אך יש צורך במחקרים רחבים נוספים כדי לאשר השפעות אלו.

האם קולגן או ג'לטין מסייעים בחיזוק הציפורניים?

הראיות המדעיות על השפעת קולגן או ג'לטין על בריאות הציפורניים מועטות, והרוב של המחקרים קטנים או משתמשים במוצרים מסחריים מסוימים.

במחקר קטן שכלל 25 אנשים, צריכת פפטידי קולגן ביום הביאה לשיפור בשבריריות הציפורניים, גידול בצמיחה שלהן והפחתת השבירה.

ובמחקר נוסף על נשים, צריכת 5 גרם פפטידי קולגן ביום במשך 84 ימים הפכה את צבע הציפורניים ואת המראה שלהן, בנוסף לשיפור בהידרציה של העור ובאלסטיותו.

האם קולגן או ג'לטין יכולים לעזור בהפחתת כאבי מפרקים?

בענייני ג'לטין, המחקרים מוגבלים. אך אחד המחקרים גילה שצריכת 15 גרם קולגן עם ויטמין "C" לפני אימון מגבירה את ייצור הקולגן.

בנוסף, מחקרים הראו ירידה בכאבי המפרקים, שיפור בתנועתיות ובעוצמת הסחוס והעצמות.

ויש צורך במחקרים נוספים כדי לאשר את התוצאות של כל אחד מהחומרים הללו בכל הנוגע לכאבי מפרקים.