Voici une alternative plus bénéfique pour la santé que le riz blanc

SadaNews - Le Centre de conseil aux consommateurs de l'État de Bavière en Allemagne a déclaré que l'orge constitue une alternative plus bénéfique pour la santé que le riz, l'orge surpassant considérablement le riz en termes de fibres alimentaires.

Le centre a expliqué que le riz blanc contient environ 1,5 gramme de fibres pour 100 grammes, tandis que l'orge perlière contient environ 3 fois cette quantité, soit 4,6 grammes, et même les flocons d'orge peuvent contenir plus de 10 grammes de fibres pour 100 grammes.

Les bienfaits des fibres alimentaires

Consommer beaucoup de fibres régulièrement dans notre alimentation est bénéfique pour notre corps pour plusieurs raisons :

Grâce aux fibres, nous nous sentons rassasiés plus longtemps.

Les fibres alimentaires améliorent le processus de digestion car elles stimulent l'activité intestinale, ce qui aide à prévenir la constipation.

Les fibres alimentaires réduisent le risque de maladies cardiaques et vasculaires ainsi que le cancer du côlon.

L'orge contient une quantité relativement élevée de "bêta-glucane", qui est une fibre soluble qui a un effet positif sur les niveaux de cholestérol, et se trouve également dans l'avoine, par exemple.

Que pouvez-vous préparer avec de l'orge ?

Le goût de l'orge est décrit comme étant noisette et légèrement sucré. Voici quelques façons d'expérimenter ces grains :

Orge perlière : Ce sont des grains d'orge décortiqués et polijés, qui peuvent être utilisés comme le riz. Vous pouvez également les utiliser pour préparer du risotto, ou les ajouter aux soupes.

Flocons d'orge : Ils peuvent être ajoutés au muesli du matin.

Farine d'orge : L'orge moulue peut être utilisée pour préparer du pain. Il est essentiel de mélanger l'orge avec de la farine de blé, sinon le pain ne va pas lever.