הנה תחליף בריא יותר מאורז הלבן

SadaNews - מרכז הייעוץ לצרכנים במדינת בוואריה הגרמנית ציין כי השעורה היא תחליף בריא יותר מהאורז, כאשר השעורה עולה על האורז באופן משמעותי במונחים של סיבים תזונתיים.

המרכז הסביר שאורז לבן מכיל כ-1.5 גרם סיבים לכל 100 גרם, ואילו שעורה פנינה מכילה כ-3 פעמים את הכמות - 4.6 גרם, אפילו דמי השעורה עשויים להכיל יותר מ-10 גרם סיבים לכל 100 גרם.

יתרון הסיבים התזונתיים

אכילת הרבה סיבים באופן קבוע בתפריט שלנו מועילה לגופנו ממספר סיבות:

בזכות הסיבים אנו מרגישים מלאים לאורך זמן רב יותר.

סיבים תזונתיים משפרים את תהליך העיכול כי הם מעודדים פעילות במעיים, דבר שעוזר במניעת עצירות.

סיבים תזונתיים מקטינים את הסיכון למחלות לב וכלי דם ולסרטן המעי הגס.

שעורה מכילה כמות גבוהה יחסית של "בטא גלוקן" – סיבים מסיסים שמשפיעים לטובה על רמות הכולסטרול, ויש גם בשיבולת שועל לדוגמה.

מה אפשר להכין עם שעורה?

הטעם של השעורה מתואר כאגוזי ומתוק מעט. הנה כמה דרכים לנסות את הדגנים הללו:

שעורה פנינה: אלו הם גרגרי שעורה קלופים ומלוטשים, שניתן להשתמש בהם כמו אורז. אפשר גם לבשל איתם ריזוטו, ניתן גם להוסיף אותם מרקים.

דמי שעורה: ניתן להוסיף אותם ל-Musli של הבוקר.

קמח שעורה: ניתן להשתמש בשעורה המגוררת להכנת לחם. חשוב לערבב את השעורה עם קמח חיטה לדוגמה, אחרת הלחם לא יתפוס.