יותר מטעם טעים... ענבים מחזקים את המערכת החיסונית ונלחמים במחלות

סאדניווס - מחקר אמריקאי מצא כי ענבים טריים מכילים יותר מ-1600 תרכובות טבעיות פעילות, מה שהופך אותם לאחת הפירות המגוונות ביותר מבחינת יתרונות בריאותיים.

החוקרים מאוניברסיטת ווסטרן ניו אינגלנד הסבירו כי ענבים ראויים למעמד בולט ברשימת "מאכלים על" המחזקים את המערכת החיסונית, והתוצאות פורסמו ביום חמישי בכתובת "כימיה של מזון וחקלאות".

המושג "מאכלים על" משמש להתייחסות למאכלים עשירים בתרכובות צמחיות טבעיות המספקות יתרונות בריאותיים רבים לגוף האדם. לרוב כוללת רשימה זו פירות יער, אבוקדו, ואגוזים, בשל הימצאותם של נוגדי חמצון ותהליכים המקדמים את הפונקציות החיוניות של הגוף. על פי המחקר, הענבים, למרות יתרונותיהם הרבים, אינם זוכים להערכה מספקת בתוך קטגוריה זו, במיוחד היות ונוכחותם הייחודית מעניקה להם מעמד זה.

המחקר עסק בהרכב הכימי הביולוגי של הענבים, ומצביע על כך שההשפעות הבריאותיות שלהם אינן נובעות מתרכובת אחת בלבד, אלא מההרכב הטבעי שמבנות התרכובות הללו יחד. בין התרכובות המרכזיות הללו: נוגדי חמצון, פלבנואידים, אנתוציאנין, קאטצין, חומצות פנוליות, ורסברטרול.

המחקר ציין כי יותר מ-60 מחקרים מדעיים עסקו בקשר בין ענבים לבריאות האדם, והגיע למסקנה לגבי תפקידם המיוחס בתמיכה בבריאות הלב על ידי שיפור זרימת הדם, הרפיית כלי הדם, ויסות רמות הכולסטרול.

ניסויים קליניים אחרים הראו כי צריכת ענבים מחזקת את בריאות המוח על ידי שיפור התהליכים המטבוליים במוח, מה שתורם לשיפור בביצועים הקוגניטיביים ובפונקציות המנטליות.

כמו כן, ענבים מחזקים את המערכת החיסונית של העור נגד נזקי קרני UV, תורמים לשיפור במגוון החיידקים המועילים במעיים, ותומכים בבריאות העיניים באמצעות השפעתם החיובית על הרשתית, מה שמקדם את הראייה.

במדע השפעת המזון על הגנים, הראתה המחקר כי צריכת ענבים טריים תורמת לשינוי הביטוי הגני לכיוונים בריאים, כגון הפעלת גנים הקשורים לנוגדי דלקת, הגנה מפני סרטן, ושיפור בתהליכים מטבוליים, מה שעשוי להסביר את השפעותיהם הרחבות על הבריאות.

החוקרים סבורים שצריכת ענבים באופן קבוע עשויה להיות אמצעי תזונה טבעי ויעיל לחיזוק המערכת החיסונית ולמניעת מחלות לב, הפרעות במוח, סוגים מסוימים של סרטן, ומחלות הקשורות להזדקנות.

בניגוד לחלק מה"מאכלים על" המיובאים או היקרים, הענבים זמינים בשפע, מה שהופך אותם לבחירה בריאותית וכלכלית כאחד.

הצוות הוסיף כי תוצאות אלו פותחות את הדלת למספר מחקרים נוספים על תפקיד הענבים במניעה ובטיפול, במיוחד בתחומים של שליטה בביטוי הגני ותזונה מדויקת.