L'ail, l'oignon et le gingembre crus sont-ils bénéfiques pour la santé de votre cœur?

SadaNews - L'ail, l'oignon et le gingembre ont acquis une bonne réputation pour soutenir la santé cardiaque, la circulation sanguine et des niveaux de cholestérol sains.

Il existe des preuves scientifiques soutenant l'affirmation selon laquelle ces ingrédients peuvent être bénéfiques pour votre cœur. Trista Best, diététicienne, explique : « L'ail, l'oignon et le gingembre contiennent des composés biologiquement actifs ; l'allicine, la quercétine et le gingérol. On pense qu'ils ont des avantages protecteurs pour le cœur, comme la réduction de l'inflammation, l'amélioration de la fonction vasculaire et la diminution du cholestérol ».

L'allicine peut réduire le cholestérol

Selon le site « Verywell Health », certaines recherches soutiennent l'hypothèse que l'allicine pourrait diminuer le cholestérol. Par exemple, des études ont montré que l'allicine, un composé sulfurique libéré lors du concassage de l'ail, pourrait aider à abaisser le mauvais cholestérol et la pression artérielle en relaxant les vaisseaux sanguins, selon la diététicienne Melanie Marcus.

Melanie ajoute que, de même, la quercétine, un flavonoïde présent dans l'oignon, a des effets antioxydants et anti-inflammatoires qui peuvent aider à prévenir l'accumulation de plaques dans les artères.

Le gingérol peut réduire les triglycérides

Quant au gingérol, le composé actif qui donne au gingembre son goût piquant, il a été associé dans certaines études à une amélioration de la circulation sanguine et à une réduction des triglycérides.

Bien que ces résultats semblent prometteurs, il est important de noter que la plupart des recherches étudient ces ingrédients individuellement ou dans le cadre d'un régime équilibré, et non sous forme de cuillères concentrées crues des trois réunies.

Trista insiste sur le fait que l'approche équilibrée pour intégrer ces ingrédients à la santé cardiaque consiste à les ajouter à vos plats, plutôt que de les consommer à la cuillère sous leur forme crue.

Elle précise que la consommation de ces éléments crus et concentrés peut irriter l'estomac, provoquer des brûlures d'estomac et interagir négativement avec des médicaments anticoagulants.

L'ail et le gingembre, en particulier, peuvent augmenter la fluidité du sang, et donc le risque de saignement s'ils sont consommés avec des médicaments comme la warfarine ou l'aspirine. En revanche, l'oignon et l'ail crus peuvent causer des gaz, des ballonnements ou un reflux acide chez les personnes ayant un système digestif sensible.

Melanie note qu'un mélange d'oignon et d'ail crus aura inévitablement une forte odeur buccale, ajoutant : « Ils sont riches en sucres peu fermentescibles, qui peuvent aggraver les symptômes du syndrome du côlon irritable ».

Trista souligne qu'il n'est pas nécessaire de se forcer à manger une cuillère de pâte d'ail, d'oignon et de gingembre cru pour protéger votre cœur. La meilleure stratégie est simplement d'utiliser ces ingrédients régulièrement dans la cuisine.