Graines de citrouille : la recette complète pour un maximum de bienfaits

SadaNews - Les graines de citrouille, de forme ovale et plate, sont riches en nutriments puissants et en bienfaits pour la santé. Elles constituent une source riche en magnésium, zinc, fer, protéines et graisses saines, ce qui en fait un véritable super-aliment malgré leur petite taille.

Selon une étude publiée par le Times of India, citée par les publications de la Bibliothèque nationale américaine de médecine, les graines de citrouille sont riches en tryptophane, un acide aminé que le corps transforme en sérotonine et mélatonine, deux hormones qui régulent l'humeur et le sommeil. Consommer des aliments riches en tryptophane, comme les graines de citrouille, peut aider à atténuer la dépression et à améliorer la qualité du sommeil.

Antioxydants et inflammations

L'étude met également en lumière d'autres bienfaits des graines de citrouille, tels que l'amélioration de la qualité du sperme, la cicatrisation des blessures et leurs propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et antioxydantes, ainsi que leur utilisation comme traitement pour l'hypertrophie bénigne de la prostate.

Il existe des moments précis et cinq façons d'incorporer les graines de citrouille dans les repas quotidiens de manière délicieuse :

Énergie du matin

Bien qu'il n'existe pas de preuve écrite sur le meilleur moment pour consommer des graines de citrouille, les experts estiment que les manger le matin peut fournir au corps l'énergie nécessaire pour commencer la journée en forme. Elles sont riches en zinc, un élément vital pour les fonctions immunitaires et la lutte contre les infections. Elles aident également à réduire la durée et l'intensité des rhumes.

Après l'exercice

On dit aussi qu'elles constituent une excellente collation après l'effort, car elles sont riches en protéines, ce qui aide à réparer et à construire les tissus musculaires. Une poignée de graines de citrouille fournit environ 7 grammes de protéines. Selon la Bibliothèque nationale américaine de médecine, ces graines contiennent tous les neuf acides aminés essentiels, y compris la leucine, l'isoleucine et la valine, qui aident à la synthèse des protéines musculaires. Le contenu en magnésium de ces graines aide à détendre les muscles et prévient les crampes. Elles peuvent être mélangées avec des fruits ou du yaourt pour un apport nutritionnel équilibré après l'exercice. Le magnésium contenu dans ces graines aide à prévenir les crampes et soutient la récupération musculaire.

Bienfaits avant le coucher

Consommer des graines de citrouille avant de dormir est également une pratique saine, car elles sont riches en tryptophane, un acide aminé qui aide à produire de la sérotonine (améliorant l'humeur) et de la mélatonine (hormone du sommeil). Leur contenu élevé en magnésium aide à apaiser le système nerveux et favorise un endormissement rapide.

De plus, le zinc présent dans les graines de citrouille aide à transformer le tryptophane en sérotonine et mélatonine de manière plus efficace. Les nutriments dans les graines de citrouille soutiennent également le rythme circadien naturel du corps. Les graisses saines, les fibres et les protéines présentes dans les graines de citrouille contribuent à la sensation de satiété, réduisant ainsi les fringales nocturnes. La stabilité des niveaux de sucre dans le sang empêche également les troubles du sommeil.

On dit aussi qu'une petite quantité de graines de citrouille avant le coucher peut aider à prévenir une baisse de la glycémie pendant la nuit, réduisant ainsi les chances de se réveiller affamé ou mal à l'aise.

Comment consommer les graines de citrouille

- Smoothies ou boissons mélangées : Une ou deux cuillères à soupe de graines de citrouille peuvent être mixées dans un jus du matin pour un goût de noix, des protéines et des graisses saines.

- Soupe ou salades : On peut parsemer des graines de citrouille grillées sur des soupes ou des salades.

- Avoine ou yaourt grec : On recommande également d'ajouter une cuillère de graines de citrouille à de la farine d'avoine ou à du yaourt grec. Elles peuvent être saupoudrées sur des fruits frais coupés et agrémentées de miel pour plus de saveur.

- Sauces : Lors de la préparation d'une sauce à la coriandre et à la menthe ou d'une sauce à la noix de coco, on peut ajouter une poignée de graines de citrouille grillées pour une saveur unique et une valeur nutritionnelle.

- Barres énergétiques : Pour profiter de collations saines maison, il est conseillé d'accompagner les barres énergétiques de graines de citrouille pour un apport nutritionnel et une saveur distinctive.