מחקר: צריכת קטניות ומוצרי סויה מדי יום עלולה להפחית את הסיכון לעליית לחץ דם

סדה ניוז - בעקבות העלייה בהכרת התודעה לגבי דיאטות תומכות בריאות הלב, רבים מחפשים אפשרויות תזונתיות פשוטות שניתן לכלול בארוחות יומיומיות שעושות הבדל אמיתי במניעת מחלות כרוניות. בין האפשרויות הללו, בולטות הקטניות ומוצרי הסויה כמזונות עשירים ביתרונות, אשר אינם מוגבלים רק לערכם התזונתי, אלא נעים גם לכלול תפקיד פוטנציאלי בהפחתת הסיכון לפיתוח לחץ דם גבוה.

אם אתה שואף לאמץ דיאטה בריאה ללב, ייתכן שיהיה מועיל להוסיף מזונות כמו טופו, שעועית סויה ירוקה (אדממה), עדשים ומגוון סוגי שעועית למטבח שלך. מחקרים עדכניים מצביעים על כך שצריכת כמויות מספיקות של מזונות אלה עשויה לתרום להפחתת הסיכון לעליית לחץ דם, כך מדווח אתר "וורי ויל הלת".

המחקר הראה כי התועלת הגדולה ביותר לבריאות הלב וכלי הדם נרשמה אצל אנשים שצרכו כשלושה רבעי כוס של קטניות מבושלות מדי יום, יחד עם מנה קטנה של מוצרי סויה. זה שווה בערך למנה צדדית גדולה של שעועית, יחד עם כשליש כוס טופו או חופן של שעועית סויה ירוקה.

עלייה בצריכת שעועית וטופו עשויה גם לתרום להפחתת לחץ הדם

תוצאות המחקר מצביעות על כך שהכמות האופטימלית היא כ-170 גרם של קטניות ביום, בנוסף ל-60 עד 80 גרם של מוצרי סויה. הקפיצה בכמויות הללו קשורה להפחתת הסיכון לפיתוח לחץ דם גבוה ב-30 אחוזים.

אף על פי שכמויות אלו עשויות להיראות גבוהות יחסית, במיוחד אם משווים את זה לכמות הממוצעת של קטניות אצל מבוגרים בארצות הברית, המוערכת בכש-9.3 גרם ביום בלבד, המחקר הראה שהמשתתפים נהנו מסוג של הפחתת לחץ דם גם כאשר צרכו כמויות נמוכות מהמטרה.

בהקשר זה, הסביר ד"ר דאגפין אאן, המחבר הראשי של המחקר וחוקר במכללת אימפריאל בלונדון, שהשגת התועלת אינה מחייבת בהכרח להגיע למקסימום הכמויות המומלצות; ניתן להבחין בהשפעה חיובית גם עם רמות צריכה נמוכות יותר. מנגד, המחקר לא הראה תועלות נוספות כאשר עברו את הכמויות האופטימליות שנקבעו.

סיבים, אשלגן וחומרים צמחיים... רכיבים התומכים בבריאות הלב

למרות שהמחקר לא תוכנן כדי להוכיח את הסיבה הישירה מאחורי היתרונות הללו, החוקרים מניחים שזה קשור להרכב התזונתי העשיר של מזונות אלה.

הקטניות ומוצרי הסויה מכילים מגוון של רכיבים מועילים, מהבולטים שבהם הם הסיבים התזונתיים, אשר לא רק תורמים להפחתת הסיכון לעלייה במשקל והשמנה, אלא עשויים גם להשפיע ישירות בהפחתת לחץ הדם.

מחקרים קודמים גילו שצריכת כמויות מספקות של סיבים קשורה לשיפור בבקרת רמות לחץ הדם. לדוגמה, כוס אחת של שעועית שחורה מכילה כ-14 גרם סיבים, שהם כמעט חצי מהכמות היומית המומלצת עבור רבים מהמבוגרים.

כמו כן, עלייה במשקל נחשבת לאחד הגורמים הקשורים לעליית לחץ דם; הלב נדרש להשקיע מאמץ גובר כדי לשאוב דם בגוף. מחקרים הראו שאובדן של כ-10 פאונד (כ-4.5 קילוגרם) עשוי לתרום לשיפור ברמות לחץ הדם. מכאן, שהתזונה העשירה בסיבים תומכת במאמצי הירידה במשקל; מכיוון שמזונות אלו לוקחים יותר זמן לעיכול, מה שמגביר את תחושת השובע ומקטין את הסיכויים לאכילת יתר.

מלבד הסיבים, הקטניות והסויה מכילים מינרלים חשובים כמו אשלגן ומגנזיום, שהם רכיבים החיוניים שלבם מתרבב לחץ הדם. כמו כן, מוצרי הסויה מתאפיינים בהכנסתם של חומרים פיטואיסטוגניים, שעשויים גם לתרום להפחתת לחץ הדם ולשיפור בריאות הלב, כך ציין אאן.