מחקר מעורר המחלוקת: אכילת מזון בריא עלולה להיות קשורה לסרטן ריאות

סדא ניוז - על אף שהתפוחים, הירקות ודגנים מלאים נחשבים לבעיות בתזונה בריאה, מחקר אמריקאי חדש עורר המון בהקשר הקשר שבין אכילת יתר של מזונות אלו בקרב צעירים לא מעשנים לבין עלייה בסיכון לחלות בסרטן ריאות. חוקרים בודקים את האפשרות ששרידי חומרי הדברה עשויים להיות הגורם המכביד, כאשר המומחים מבטיחים שהתוצאות ראשוניות ואינן מצריכות ויתור על תזונה בריאה.

על פי דיווח מאתר «היילת' ליין», מציגים חוקרים מאוניברסיטת דרום קליפורניה את תוצאותיהם במהלך הכנס השנתי של האגודה האמריקאית לחקר הסרטן, שהתקיים בין 17 ל-22 באפריל.

המחקר עדיין לא פורסם בכתב עת מדעי בהערכה מקצועית, אך החוקרים הציעו שהתוצאות עשויות להיות קשורות לשימוש בחומרי הדברה בגידולים החקלאיים.

מאירוחו של חורחה ניבה, מומחה אונקולוגי וסרטן ריאות במרכז «י.א.ס.י. נוריס» ומחקר ראשי, אמר כי «מחקרינו מראים כי צעירים לא מעשנים שאוכלים כמויות גדולות יותר של מזון בריא בהשוואה לשאר האוכלוסייה נמצאים בסיכון גבוה יותר לחלות בסרטן ריאות».

הוא הוסיף כי תוצאות אלו «המנוגדות לציפיות» מעוררות שאלות חשובות לגבי גורם סיכון סביבתי בלתי ידוע הקשור למזונות מועילים בריאותית, ויש לבדוק זאת.

החוקרים ציינו כי פירות, ירקות ודגנים מלאים לא אורגניים המיוצרים באופן מסחרי בדרך כלל מכילים רמות גבוהות יותר של חומרי הדברה בהשוואה לאוכל מעובד הרבה, בנוסף לבשר ולמוצרי חלב.

כמו כן, מחקרים קודמים הראו שעובדים בתחום החקלאות המכוסים בחומרי הדברה רושמים שיעורים גבוהים יותר של סרטן ריאות, מה שעשוי לתמוך בהשערה זו.

אמר ג'ימי יוהנס, מומחה למחלות ריאות וטיפול נמרץ במרכז «ממוריאל קייר לונג ביץ'» שאיננו השתתף במחקר, כי מגמה זו «מדאיגה», והוסיף כי הבנת הסיבות לכך שאנשים לא מעשנים חולים בסרטן ריאות מצריכה מחקרים נוספים.

קשר פוטנציאלי בין מזון בריא לבין סרטן ריאות

המחקר כלל 187 חולים שאובחנו עם סרטן ריאות לפני גיל חמישים, וביקשו מהם לספק מידע על היסטוריית העישון, תזונה ונתוני דמוגרפיה.

רוב המשתתפים דיווחו כי לא עישנו כלל, וכאשר אובחנו בסוג של סרטן ריאות שונה פיזיולוגית מהסוג הקשור לעישון.

החוקרים השתמשו ב«מדד התזונה הבריאה» כדי להשוות את דפוסי התזונה שלהם לממוצע התזונה האמריקאי, שהוא מדד שמעניק ציונים מ-1 ועד 100.

החולים הצעירים והלא מעשנים עם סרטן ריאות השיגו ממוצע של 65 נקודות, בהשוואה לממוצע של 57 נקודות עבור שאר האמריקאים.

כמו כן, התוצאות הראו שנשים השיגו ציונים גבוהים יותר מגברים, ושחולי הסרטן אכלו בממוצע כמויות גדולות יותר של פירות, ירקות ודגנים מלאים בהשוואה לשאר האוכלוסייה.

האם חומרי הדברה הם הסיבה?

בנוגע לכך, הסבירו עורכי המחקר כי יש צורך במחקר נוסף כדי להעריך את הקשר בין חומרי הדברה לסרטן ריאות אצל צעירים, בפרט נשים.

הם ציינו כי הצעד הבא יהיה מדידת רמות חומרי הדברה בדגימות דם ושתן אצל חולי סרטן ריאות כדי לוודא את הקשר הזה.

אומר ניבה כי מחקר זה מהווה «צעד חשוב לקראת זיהוי של גורמים סביבתיים ניתנים לשינוי שעשויים להוביל לסרטן ריאות אצל מבוגרים צעירים», וביטא תקווה שהתוצאות יסייעו בהכוונת המלצות בריאות ציבורית ומחקרי מניעה.

אבל מומחים שדיברו עם אתר «היילת' ליין» הדגישו כי אין לאנשים להפחית את צריכת הפירות והירקות שלהם בהתבסס על מחקר זה בלבד, לאור מגבלות גודל הדגימה ולא הוכחת קשר סיבתי ישיר.

אמרה מומחית התזונה מליסה מורוז-בלנילס כי «עשרות שנות הוכחות מראות כי דיאטות עשירות בפירות וירקות מסייעות להפחית את הסיכון לסרטן, ואין לצמצם את צריכת המזונות הצמחיים בהתבסס על מחקר זה בלבד».

איך למזער חשיפה לחומרי הדברה?

המומחים מאשרים כי חומרי הדברה מוכרים בתכונות התרמוגניות שלהם, אך ההסרה או ההפחתה שלהם דורשת שינויים רחבים במערכות ייצור המזון.

אומר ג'ורג' שואו, מומחה למחלות ריאות התערבותיות במרכז «פרובידנס סנט ג'ון» הבריאות, כי שטיפת פירות וירקות היטב לפני אכילתם היא חשובה מאוד.

הוא הוסיף: «אני לא מסיק מנתונים הללו שעל אנשים להתרחק מתזונה בריאה העשירה בפירות וירקות, שהוכחה שהיא משפרת את הבריאות הכללית ומפחיתה את הסיכונים לסרטן המעי הגס ומחלות לב».

כמו כן, הוא המליץ לא להתייחס למוצרים אורגניים כאופציה היחידה, בשל מחירים גבוהים שלהם, והצביע על כך שהפתרון הטוב ביותר הוא לשטוף את הירקות והפירות היטב לפני אכילתם.

מאידך, המליצה מומחית התזונה הקלינית איימי פרגאניני לשטוף את כל המוצרים הטריים, בין אם הם אורגניים ובין אם קונבנציונליים, במים קרים עם שפשוף קל כדי להפחית את הבקטריות, הלכלוך, החומרים הכימיים והחומרי הדברה.

כמו כן, היא עידדה לקנות מוצרים מקומיים משווקי החקלאים, או לגדל כמה ירקות בבית כאשר זה אפשרי.