האם אכילת גבינה שמנה מפחיתה את הסיכון לדימנציה?

סאדנואוס - מחקר חדש גילה כי אנשים הצורכים גבינה גבוהה בשומן באופן קבוע היו פחות חשופים באופן משמעותי להתפתחות דימנציה. המחקר, שהתפרסם בכתב העת "ניורולוגיה", הראה כי שמנת גבוהה בשומן קשורה גם לבריאות מוחית טובה יותר.

עם זאת, דיווח במגזין "הלף" העיר על נקודה חשובה שצריך לשים לב אליה לפני שממהרים לקנות גבינה ושמנת, שכן המחקר אינו מוכיח כי מוצרים אלה בלבד מונעים דימנציה.

בהקשר זה, אמרה דליה פירלמן, תזונאית מאוניברסיטת סטנפורד, כי "איכות המזונות הנלווים לגבינה ומה שמחליפים אותה בדיאטה עשויה להיות באותה מידה חשובה כמו הגבינה עצמה".

מעקב אחרי דפוסי תזונה

בעוד שמצפים לעלייה חדה במקרי הדימנציה, מ-57 מיליון מקרים ב-2019 ועד 153 מיליון מקרים עד 2050, הטיפולים היעילים עדיין מוגבלים. החוקרים התאמצו להבין את הדיאטה כגורם משפיע על סיכון לדימנציה, כדי לקבוע אסטרטגיות להפחתת העומס הגובר הזה.

למרות שמחקרים קודמים הראו כי מוצרי חלב עשויים לספק הגנה מפני דימנציה, ההשפעה של מוצרים בודדים על בריאות המוח עדיין אינה ברורה.

צוות המחקר התבסס על נתונים מ-27,670 מבוגרים בשוודיה שנרשמו הרגלי האכילה שלהם בין 1991 ל-1996, ועקבו אחריהם במשך כ-25 שנים, במהלכן 3,208 משתתפים חוו דימנציה.

הקשר בין חלב שמן ובריאות המוח

התוצאות הראו כי אנשים שצרכו לפחות 50 גרם של גבינה גבוהה בשומן ביום, שהינו בערך שתי פרוסות גבינת צ'דר, היו בסיכון נמוך ב-13 אחוזים להתפתחות דימנציה בהשוואה לאלו שצרכו פחות מ-15 גרם ביום. כמו כן, צריכה גבוהה יותר של גבינה עם שומן גבוה הייתה קשורה לירידה של 29 אחוזים בסיכון לדימנציה וסקולרית.

לגבי שמנת גבוהה בשומן, החוקרים מצאו כי צריכת 20 גרם ביום, שמקבילה לכ-1.4 כפות, קשורה לירידה בסיכון לדימנציה של 16 אחוזים בהשוואה לאלו שלא צרכו אותה.

עם זאת, החוקרים הדגישו שהמחקר מציג קשר ולא סיבה ישירה, כלומר, הגבינה עשויה להיות אינדיקציה להרגלים בריאים או דפוסי תזונה אחרים מועילים, ולא הגורם היחיד במניעת דימנציה.

איך עשויה גבינה להועיל למוח?

בעוד שהמחקר אינו מאשר כי גבינה ושמנת גבוהה בשומן מפחיתים את הסיכון לדימנציה, יש כמה סיבות שיכולות להסביר את השפעתן החיובית:

-מוצרי חלב שמנים מכילים רכיבי תזונה כמו ויטמין "K2" וסידן וחומצות שומן מסוימות שעשויות לתמוך בבריאות המוח על ידי הפחתת דלקת עצבית ושיפור בריאות כלי הדם.

-שומנים חיוניים לבריאות המוח, שכן המוח מורכב בעיקר משומנים, כולל חומצות אומגה-3 כולסטרול, חיוניים לשמור על מבנה ותפקוד תאי המוח.

-מוצרי חלב מותססים, כולל גבינת ריקוטה, עשויים לתמוך במיקרוביום המעיים, אשר מחובר לשיפור בריאות המוח ותפקוד קוגניטיבי.

האם ניתן לסמוך על גבינה כאמצעי בלעדי למניעת דימנציה?

על פי הדיווח, לא מומלץ להסתמך על גבינה כאמצעי בלעדי למניעת דימנציה. עדיין נדרשים מחקרים עתידיים כדי לאשר את הקשר בין אוכלוסיות מגוונות.

חשוב גם לציין כי גבינה גבוהה בשומן מכילה שומנים רוויים, שעלולים להעלות את הסיכון למחלות כלי דם, בעוד שסוגי סיכון קרדיאליים כמו השמנת יתר, לחץ דם גבוה, וסוכרת קשורים לדימנציה.

עם זאת, אם אתה נהנה לאכול גבינה, אפשר לצרוך אותה במתינות כחלק מתפריט מאוזן עשיר בירקות, סיבים, חלבונים רזים, ושומנים בריאים.

כי בריאות המוח מושפעת מהתזונה הכללית, פעילות גופנית, שינה, שליטה על גורמי סיכון לכלי דם, ומעורבות קוגניטיבית, ולא ממאכל אחד בלבד.