מזונות מעובדים מאוד מסכנים את בריאות הצעירים ומעלים את הסיכון לסוכרת לפני סוכרת

סאדןויז - מחקר חדש מזהיר מהעלייה הגוברת בצריכת הצעירים במזונות עשירים בנתרן, סוכרים ושומנים לא בריאים, ומאשר שדפוס תזונה זה מעלה באופן ניכר את הסיכויים לפיתוח מצב של סוכרת לפני סוכרת ולהפרעות ברגולציית הסוכר, לפי עיתון "אינדיפנדנט".

בנוסף, המחקר חשף כי המזונות מעובדים מאוד, בראשם מזון מהיר, חטיפים ארוזים, משקאות מוגזים וממתקים, מהווים גורם סיכון מרכזי בקרב קבוצות צעירות; מאחר שהם קשורים לעלייה ברמות הסוכר בדם ולקיום סימנים מוקדמים לסיכוי להיחשף לסוכרת בהמשך.

על פי המספרים שצוינו במחקר, המזונות מעובדים מאוד מהווים כ-50% מהתפריט של הפרטים המבוגרים בממלכה המאוחדת, בעוד שהאחוז הזה עולה בקרב בני הנוער לכדי כמעט שני שלישים מצריכתם היומית.

דוקטור פאה לידה צ'צ'י, מחברת המחקר המרכזית, אמרה כי "שלב הצעירות הוא חלון קריטי לעיצוב המסלול הבריאותי לטווח הארוך", והדגישה את החשיבות של התערבות מוקדמת לפני התפתחות שלב הסוכרת לפני סוכרת למצב כרוני.

החוקרים במחקרם השתמשו בקטגוריות למיון המזונות לשתי קבוצות: מזונות לא מעובדים מאוד, ואחרים מעובדים מאוד שכוללים דגנים מוכנים, משקאות ממותקים, מאכלים לשימון ויוגורט בטעמים. לאחר הערכת אחוז הקלוריות היומיות שנגרמות ממזונות אלה, התברר כי עלייה בצריכתם קשורה בבירור לעלייה בסימני כשלים ברגולציית הסוכר.

התוצאות הראו כי עלייה של 10% בלבד בצריכת מזונות מעובדים מאוד, כמעט מכפילה את הסיכון לפיתוח סוכרת לפני סוכרת, כאשר הסיכוי עלה ב-64%, בעוד שהסיכון להפרעת רגולציה של סוכר עלה ב-56% בקרב הקבוצה המצרכנית ביותר.

דוקטור צ'צ'י הוסיפה: "ממצאים שלנו מראים כי אפילו עליות קלות בצריכת מזונות אלה יכולות להפר את יכולת הגוף לרגולציה של סוכר בקרב הצעירים הנמצאים בסיכון להשמנה. זה מצביע בבירור על כך שתיקון התפריט צריך להיות יעד מרכזי באסטרטגיות המניעה".

בנוסף, החוקרים זיהו קשר בין עלייה בצריכת מזונות מעובדים מאוד לבין העלאת הסיכוי להיחשף לעמידות לאינסולין, שהיא מצב שבו התגובה של הגוף להורמון אינסולין פוחתת; מה שמעלה את רמות הסוכר בדם ומכין את הקרקע להיפגעות בסוכרת מסוג 2.

שלב הסוכרת לפני סוכרת מוגדר כמצב שבו רמות הסוכר עוברות את הסף הנורמלי מבלי להגיע לסף האבחון של סוכרת מסוג 2.

הערכות של גוף "דיאבטיס יו קיי" מצביעות על כך שיותר מאחד מכל חמישה מבוגרים בבריטניה חיים עם סוכרת או בשלב הסוכרת לפני סוכרת.

על אף הדאגה המלווית למצב הזה, הגוף מדגיש כי המניעה עדיין אפשרית באמצעות שינויים באורח חייהם ותזונתם. ואמר דווגלס טוויניפור, ראש המחלקה הרפואית בגוף: "רבים חושבים שההתקדמות של סוכרת לפני סוכרת לסוכרת היא בלתי נמנעת, אך הראיות מראות כי אפשרויות בריאותיות והתמיכה המתאימה יכולות לסייע במניעה או דחיית ההיחשפות".