מזונות צמחיים שמבוססים על ויטמין D בגוף

SadaNews - ויטמין D הפך לדאגה עבור רבים מתושבי הערים بسبب החיים המודרניים, כאשר הרופאים מזהירים על המחסור בו, בעוד שבתי המרקחת מציעים טבליות וטיפות מעידות על טיפולים מיידיים.

אך מומלץ להמתין לפני צריכת התוספים, שכן זהו הוויטמין היחיד שהגוף מייצר במלואו, בתנאי שיהיה חשוף מספיק לאור השמש, על פי העיתון "Times of India".

על אף שאור השמש נשאר המקור האופטימלי, המזון יכול למלא תפקיד מרכזי בהשגת ויטמין D.

במקביל, מומחים ממליצים על כמה שיטות צמחיות להשגת ויטמין D, במיוחד עבור צמחונים שלא יכולים להשיג אותו מדגים או ממקורות חייתיים אחרים עשירים בו.

1. מוצרי חלב מועשרים

העשרת מוצרי החלב בויטמין D היא אחת מהפעולות הפשוטות והאפקטיביות ביותר לבריאות הציבור, שכן חומר זה מתווסף למגוון סוגי יוגורטים וגבינות משומרות במהלך הייצור במדינות רבות.

הליך פשוט זה הופך כוס חלב ביום או קערה של יוגורט למקור תזונתי יקר ערך.

2. פטריות

הפטריות נחשבות לאחד מהמזונות הצמחיים שמגבירים את ייצור ויטמין D כאשר הן נחשפות לאור השמש, בדומה לעור.

למרות זאת, ייצור ויטמין D משתנה בין סוגי הפטריות השונים. לדוגמה, פטריות שיטאקי, מייטקי ופורטבלו, אם הן מיובשות בשמש או גדלות תחת קרני UV, מכילות רמות גבוהות משמעותית של ויטמין D. לעומת זאת, הפטריות הלבנות הרגילות, הגדלות בתוך מבנים ונמכרות באריזות פלסטיק, כמעט אינן מכילות את חומר זה.

כמו כן, הפטריות מכילות נוגדי חמצון כמו סלניום ואירגוטיונין שמחזקות את מערכת החיסון.

3. חלב צמחי

עבור צמחונים, סוגי החלב הצמחי המועשרים, כמו חלב סויה, שקדים ושיבולת שועל, הם לעיתים קרובות הדרך הקלה ביותר למנוע מחסור בויטמין D.

תהליך ההעשרה הזה דומה לזה של מוצרי החלב, כאשר מותגים רבים משלבים ויטמין D עם סידן כדי לשפר את הספיגה.

4. דגן הראגי

הראגי, או הדגן הפינגר, מהווה חלק מהתזונה ההודית המסורתית, והוא מדגיש לעיתים קרובות את העושר שלו בסידן וברזל.

כמו כן, הראגי המיובש בשמש או המונבט מכיל גם כמות קטנה אך יקרת ערך של ויטמין D.

5. דגני בוקר מועשרים

דגני הבוקר, במיוחד הארוזים שבהם שממומשו לרוב כ"מזונות בריאים", מועשרים ברמות גבוהות, לפעמים יותר מהרמות של חלב רגיל.

על אף שדגנים בסיסיים עשויים שלא להכיל את הוויטמין באופן טבעי, העשרה זו שעשויה להיראות חכמה מחזקת את דגני הבוקר כמקור אמין במיוחד, בייחוד עבור ילדים בתהליכי גדילה ומבוגרים פעילים העסוקים תמיד.