Pour prévenir le diabète, mangez selon le "séquençage des repas"

SadaNews - L'ordre dans lequel nous prenons nos repas a un impact sur la santé, car consommer d'abord des légumes riches en fibres et non féculents, suivi de protéines, de graisses, et enfin de glucides, peut aider à perdre du poids et à prévenir le diabète.

 

Cette méthode connue sous le nom de "séquençage des repas" aide à prévenir l'augmentation de la glycémie, augmente la sensation de satiété et favorise la perte de poids, selon un rapport de la chaîne américaine "Fox News".

Caroline Suzy, diététicienne agréée à Dallas, a déclaré : "Commencer par des légumes, des protéines et des graisses saines - avant de consommer des glucides ou des aliments sucrés - peut contribuer à réduire l'élévation du taux de glucose après les repas".

Elle a également ajouté : "Cet effet est particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de résistance à l'insuline, de prédiabète ou de diabète de type II".

Selon un rapport de l'Université de Californie à Los Angeles, une élévation des niveaux de glucose dans le sang (appelée hyperglycémie) après les repas peut augmenter le risque de développer un diabète de type II. Contrôler les niveaux de sucre dans le sang peut aider à traiter le diabète et l'obésité.

Contrôle de la glycémie

Une étude antérieure publiée dans la revue "Nutrients" a révélé que les patients qui suivaient la méthode de séquençage des repas avaient montré une amélioration significative du contrôle de leur glycémie après 5 ans, tandis que le groupe qui ne suivait pas cette méthode n'avait montré aucune amélioration.

Sandra Arévalo, diététicienne à New York, a déclaré : "Ce qui provoque une augmentation de la glycémie, c'est la surconsommation de glucides".

Elle a poursuivi : "Manger des glucides seuls empire la situation. En les consommant avec des protéines et des fibres, nous atténuons leur impact en ralentissant leur absorption".

Des études ont également montré que consommer des protéines avant des glucides raffinés stimule la sécrétion du peptide semblable au glucagon-1 de l'intestin, ce qui retarde la vidange de l'estomac et réduit l'appétit.

Arévalo a ajouté : "Lorsque vous commencez par des aliments riches en fibres puis buvez de l'eau, les fibres de ces aliments vous aident à vous sentir rassasié, ce qui réduit votre appétit".

Tous les glucides ne se valent pas, ils varient les uns des autres ; les glucides complexes – tels que ceux présents dans les légumes et les légumineuses - sont riches en fibres et à digestion lente.

Alors que les glucides raffinés - comme le sucre, le riz blanc et la farine blanche - contiennent des niveaux plus élevés de sucre, ils sont plus faciles à digérer et contribuent à une élévation rapide de la glycémie.