האם התפריט הסקנדינבי משפר את בריאות הלב והכבד?

SadaNews - מחקר מדעי חדש הצביע על כך שאכילת תפריט סקנדינבי עשיר בדגים, ירקות, פירות יער וקטניות, עשויה להפחית באופן משמעותי את הנזקים הנגרמים ממחלת הסוכרת סוג 2 ומחלות כבד.

מצב זה מוכר רפואית כמחלת הכבד השומני הקשורה במטבוליזם (MASLD), שאינו קשור לצריכת אלכוהול מופרז, שהיא הסיבה השכיחה ביותר לבעיות כבד.

מחלת הכבד השומני הקשורה במטבוליזם (MASLD) מתרחשת כאשר שומן מצטבר בכבד, כך אומרים מומחים.

מדענים שוודים, שעקבו אחרי יותר מ-100 איש, גילו כי שיטת האכילה הזו משפרת את השליטה ברמות הסוכר בדם אצל חולי סוכרת סוג 2, ומפחיתה באופן משמעותי את כמות השומן בכבד, על פי אתר "גזיט אקספרס".

הם גם מצאו כי חצי מהחולים הסובלים ממחלת הכבד השומני הקשורה במטבוליזם (MASLD) נכנסו למצב של התאוששות, בעוד שרמות הכולסטרול הרע (LDL) ירדו באופן ניכר.

המומחים תיארו את התוצאות כ"חשובות מאוד", ואמרו שהתפריט הסקנדינבי עשוי להיות כלי יעיל להשגת יציבות במצב הבריאותי של אנשים הסובלים מסוכרת סוג 2 או ממחלת הכבד השומני הקשורה במטבוליזם (MASLD).

אמר אולף ריסרוס, מומחה לתזונה קלינית ומטבוליזם מאוניברסיטת "אופסלה" ואחד מחברי צוות המחקר: "התפריט הסקנדינבי הבריא סיפק את התוצאות הטובות ביותר בקרב המשתתפים הסובלים מסוכרת".

המחקר הראה ירידה של יותר מ-20 אחוז בשומני הכבד, ושיפר את השליטה על סוכר הדם במשך שנה. יותר ממחצית מהמשתתפים חוו חזרה מחלת הכבד השומני. זה הופך את התוצאות הללו למשמעותיות באותה מידה לחולי מחלת הכבד השומני הקשורה במטבוליזם (MASLD) כמו עבור חולי סוכרת סוג 2.

וסיכם ד"ר מייקל פרידן, חוקר תזונה ומומחה למחלת הכבד השומני הקשורה במטבוליזם (MASLD) מאוניברסיטת "אופסלה" ואחד מחברי צוות המחקר: "למרות שהתפריט אפשר למשתתפים לאכול את הכמות שהם רוצים מהמאכלים המומלצים, הם עדיין הצליחו לרדת במשקל". המשיך: "במחקרים רבים קודמים, התפריטים התבססו על הגבלת קלוריות, מה שמצליח בטווח הקצר, אך הרעב המוגבר מקשה על שמירה עליהם לאורך זמן".

במחקר, חילקו המדענים 150 אנשים לשלוש קבוצות: הקבוצה הראשונה עברה לתפריט צמחוני דל פחמימות, עם צריכה נמוכה של בשר, דגים, ביצים ומוצרי חלב, הקבוצה השנייה פעלה לפי תפריט סקנדינבי בריא, בעוד שהקבוצה השלישית שימשה כקבוצת ביקורת, והמשיכה בתזונתה הרגילה. כל המשתתפים התבקשו להגביל את השימוש במשקאות ממותקים, ממתקים ומזונות עם תוספת סוכר.

לאחר שנה של מעקב, התברר כי התפריט הצמחוני הדל פחמימות והדיאטה הסקנדינבית היו שווים ביעילותם בהפחתת שומני הכבד והכולסטרול הרע. עם זאת, התפריט הסקנדינבי הוכיח את יעילותו הרבה יותר בהפחתת הסוכר בדם בטווח הארוך, כמו גם השפעות חיוביות יותר על משקל הגוף.

המדענים לא הצליחו לקבוע את הסיבה המדויקת להשפעת התפריט הסקנדינבי בצורה זו, אך הם הציעו, במאמר שפורסם בכתב העת "נייצ'ר קומוניקיישנס", כי ההשפעה עשויה להיות קשורה לצריכה הגבוהה של שיבולת שועל ולחם חיטה מלאה, כמו גם לשימוש הנמוך בחמאה.

ריסרוס ראה זאת כ"מעניין, שכן זה מצביע על כך שהתפריט עצמו תרם להפחתת הצטברות השומנים בכבד, ואולי גם לשיפור הסוכר בדם, ולהפחתת דלקות".

סוכרת סוג 2 מתרחשת כאשר הגוף לא מצליח לייצר מספיק אינסולין או כאשר בעיית רגישות התאים אליו מתפתחת, מה שמוביל לרמות גבוהות של סוכר בדם. הסימפטומים כוללים עייפות, צמא מוגבר, השתנה תכופה, ירידה לא מוסברת במשקל, ראייה מטושטשת וריפוי פצעים בקצב איטי.