7 מזונות בריאים שהבנו לא נכון במשך שנים... הנה האמת מגובה במדע

סדא ניוז - בעולם התזונה, מתפשטות הרבה דעות קדומות לגבי מה בריא ומה לא. ולעיתים קרובות, חלק מהמזונות מסווגים כ«מזיקים» או «לא בריאים», רק בגלל הקשרים שלהם להרגלי תזונה ישנים או מושגים שגויים, מבלי להביט על הערך התזונתי האמיתי שלהם.

אבל, מה אם אומרים לך שחלק מהמזונות המדוכאים הללו מכילים רכיבים תזונתיים חשובים, ואף עשויים לתרום למניעת מחלות ולחיזוק הבריאות הכללית?

ובאמת, דיווח שפורסם באתר «פראוול הלת», עוסק במה אומר המדע על 7 מזונות נפוצים שהבנו לא נכון, מגובה בעובדות המוכיחות שהם מועילים כאשר צורכים אותם במסגרת תזונה מאוזנת.

1. ירקות קפואים

הירקות הקפואים נקטפים בעונת בשלותם, וקופאים במהירות לשמור על הויטמינים, המינרלים והנוגדי חמצון. מחקרים הראו שהערכים התזונתיים בירקות הקפואים קרובים, ולפעמים אף עולים, על אלו שבירקות הטריים.

הליך זה יעיל בשמירה על איכות התזונה, הטעם והצבע, מה שעושה את הירקות הקפואים לבחירה בריאה ומתאימה לאורך כל השנה.

בנוסף, הירקות הקפואים נחשבים לפחות בריאים בעיני כמה אנשים, כי הם מאמינים שהטריים תמיד עדיפים, וקושרים את ההקפאה לתהליך «מניעתי». כמו כן, מרקם שלהם עשוי להיראות רך יותר לאחר הבישול, מה שעושה אותם לפחות אטרקטיביים בהשוואה לירקות הטריים. אבל האמת היא שהם מזינים באותה מידה, אם לא יותר לפעמים.

2. דגי טונה שימורים

דגי טונה שימורים הם בחירה נוחה ועשירה בנוטריינטים; הם מספקים חלבון, חומצות שומן «אומגה-3» מועילות ללב, יחד עם ויטמין «ד» ו«ב 12» ו«סלניום».

צריכת דגים שמנים; כמו: סרדינים, מקרל, סלמון, באופן קבוע שואבה לשיפור בסיכון למחלות לב ושבץ מוחי.

ולמרות המראה השלילי של מזונות משומרים כ«מעובדים יתר על המידה», דגי הטונה שימורים לעיתים קרובות מכילים רכיבים פשוטים, ושומרים על רוב הערכים התזונתיים שלהם, והם מקור מצוין לחלבון.

3. קפה

צריכת קפה מתונה (3 עד 5 כוסות ביום) נקשרה להפחתת הסיכון למחלות לב, סוכרת מסוג 2, סוגים מסוימים של סרטן, ומחלות ניורולוגיות ניווניות.

בין אם הקפה רגיל או נטול קפאין, הוא עשיר בנוגדי חמצון ובחומרים צמחיים התומכים בבריאות הכבד, הכליות והמוח.

ועל אף שהקפאין עשוי לתרום לעלייה בחרדה אצל חלק מהאנשים בעת צריכתו מופרזת, רוב העדויות מצביעות על כך שהוא בטוח ומועיל כאשר צורכים אותו במתינות.

4. תפוחי אדמה

תפוחי האדמה עשירים בויטמין «ס», «ב 6», אשלגן, סיבים נוגדי חמצון התומכים בבריאות הלב, לחץ הדם, ותפקוד המערכת החיסונית.

בנוסף, הם משביעים, מה שעשוי לעזור לשלוט במשקל, ומכילים נוגדי חמצון עשויים להפחית דלקות.

לעיתים קרובות תפוחי האדמה מקבלים מוניטין רע בזכות תכולת הקטנה שלהם, וכן בשל הכנתם בטיגון או בהגשה בדרכים לא בריאות. אך כאשר הם מבושלים, אפויים או מבושלים באדים, הם עשירים ברכיבים תזונתיים ובעלי יתרון לבריאות.

5. מוצרים סויה

מזון הסויה כולל «טופו», «אדממה», חלב סויה, והוא עשיר בחלבון מן הצומח, שומנים בריאים ו«איסופלאבונים».

צריכת סויה באופן קבוע נקשרת להפחתת סיכון למחלות לב, שבץ מוחי, סוכרת מסוג 2, וסוגים מסוימים של סרטן. כמו כן, היא תומכת בבריאות העצמות ורמות הכולסטרול.

חלק מהחששות הקשורים להשפעת הסויה על ההורמונים נובעים מהבנה לא נכונה של «האיסופלאבונים», וממחקרים שעסקו בסוגים מעובדים יתר על המידה של סויה. אך מחקרים עדכניים מאשרים שהמוצרים מסויה המסורתיים הם בטוחים ובעלי יתרונות בריאותיים.

6. ביצים

הביצים הן מקור עשיר לחלבון באיכות גבוהה, ויטמינים ומינרלים חיוניים, ונוגדי חמצון; כמו: «לוטאין», ו«זיאקסנטין».

צריכת ביצים באופן קבוע תורמת לתמיכה בבריאות השרירים, תחושת שובע, ומספקת רכיבים תזונתיים חשובים.

אך במשך שנים רבות, היה סבור שהביצים מעלות את הסיכון למחלות לב, בעקבות תכולת הכולסטרול שלהן, אך מחקרים עדכניים הוכיחו שצריכתן במתינות בטוחה לרוב האנשים. כמו כן, היות שהביצים מהוות מקור אלרגיה שכיח עשוי לתרום ליחס השלילי שלהן.

7. פופקורן

פופקורן המוכן ללא שמן או חמאה (באוויר חם) נחשב לנשנוש עשיר בסיבים ודגנים מלאים, ויכול לתמוך בשליטה במשקל, בבריאות הלב ובמטבוליזם.

הפופקורן מכיל גם מינרלים; כמו: מגנזיום, אשלגן, זרחן, ומשלב נוגדי חמצון מועילים.

עם זאת, הפופקורן פעמים רבות מקושר לגירסה הוגשת באולמות הקולנוע המכילה כמויות גדולות של חמאה ומלח, ולעיתים סוכר. אך כאשר מכינים אותו بطريقة בריאה, בכמות מתונה של מלח, הוא נשנוש מזין וטעים.