7 aliments sains que nous avons mal compris pendant des années... Voici la vérité soutenue par la science

SadaNews - Dans le monde de la nutrition, de nombreuses idées préconçues circulent sur ce qui est sain et ce qui ne l'est pas. Souvent, certains aliments sont classés comme « nuisibles » ou « malsains » simplement en raison de liens avec des habitudes alimentaires anciennes ou des concepts erronés, sans prendre en compte leur valeur nutritionnelle réelle.

Mais que diriez-vous si je vous disais que certains de ces aliments mal compris contiennent des nutriments importants et pourraient même contribuer à prévenir des maladies et à améliorer la santé globale ?

Un rapport publié par le site « Verywell Health » présente ce que la science dit sur 7 aliments courants souvent mal compris, étayé par des preuves démontrant qu'ils sont bénéfiques lorsqu'ils sont consommés dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

1. Légumes congelés

Les légumes congelés sont récoltés à leur pic de maturité et congelés rapidement pour conserver les vitamines, minéraux et antioxydants. Des études ont montré que les valeurs nutritionnelles des légumes congelés approchent, et parfois surpassent, celles de leurs homologues frais.

Cette méthode est efficace pour préserver la qualité nutritionnelle, la saveur et la couleur, ce qui fait des légumes congelés un choix sain et pratique tout au long de l'année.

Cependant, les légumes congelés sont souvent perçus comme moins sains par certains, qui pensent que les frais sont toujours meilleurs, associant la congélation à un processus « industriel ». Leur texture peut également sembler plus douce après cuisson, ce qui les rend moins attrayants en comparaison avec les légumes frais. Mais en réalité, ils sont tout aussi nutritifs, voire plus dans certains cas.

2. Poissons en conserve

Les poissons en conserve sont une option pratique et riche en nutriments ; ils fournissent des protéines, des acides gras « oméga-3 » bénéfiques pour le cœur, en plus des vitamines « D » et « B12 » et du « sélénium ».

La consommation régulière de poissons gras, tels que les sardines, le maquereau et le saumon, est associée à un risque réduit de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.

Bien que les aliments en conserve aient souvent une mauvaise réputation en tant que « trop transformés », les poissons en conserve contiennent souvent des ingrédients simples et conservent la plupart de leur valeur nutritionnelle, en faisant une excellente source de protéines.

3. Café

Une consommation modérée de café (de 3 à 5 tasses par jour) est associée à un risque réduit de maladies cardiaques, de diabète de type 2, de certains types de cancer et de maladies neurodégénératives.

Qu'il soit régulier ou décaféiné, le café est riche en antioxydants et en composés végétaux qui soutiennent la santé du foie, des reins et du cerveau.

Bien que la caféine puisse contribuer à une augmentation de l'anxiété chez certaines personnes lorsqu'elle est consommée en excès, la plupart des preuves suggèrent qu'elle est sûre et bénéfique lorsqu'elle est consommée avec modération.

4. Pommes de terre

Les pommes de terre sont riches en vitamine « C », « B6 », potassium, fibres et antioxydants qui soutiennent la santé cardiaque, la pression artérielle et les fonctions immunitaires.

Elles ont également un fort pouvoir rassasiant, ce qui peut aider à contrôler le poids, et contiennent des antioxydants susceptibles de réduire l'inflammation.

Les pommes de terre obtiennent souvent une mauvaise réputation en raison de leur teneur élevée en glucides, ainsi que parce qu'elles sont frites ou servies de manière peu saine. Cependant, lorsqu'elles sont bouillies, cuites au four ou à la vapeur, elles sont riches en nutriments et bénéfiques pour la santé.

5. Produits à base de soja

Les aliments à base de soja comprennent le « tofu », les « edamames », et le lait de soja, qui sont riches en protéines végétales, en graisses saines et en « isoflavones ».

La consommation régulière de soja est associée à une réduction des risques de maladies cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux, de diabète de type 2 et de certains types de cancer. Elle favorise également la santé osseuse et les niveaux de cholestérol.

Certains craintes concernant l'impact du soja sur les hormones proviennent d'une mauvaise compréhension des « isoflavones » et d'études portant sur des types de soja trop transformés. Cependant, des recherches récentes confirment que les produits à base de soja traditionnels sont sûrs et bénéfiques pour la santé.

6. Oeufs

Les œufs sont une source riche en protéines de haute qualité, en vitamines et minéraux essentiels, ainsi qu'en antioxydants tels que « la lutéine » et « la zéaxanthine ».

La consommation régulière d'œufs contribue à soutenir la santé musculaire, la sensation de satiété et l'apport de nutriments importants.

Cependant, pendant de nombreuses années, on a cru que les œufs augmentaient le risque de maladies cardiaques en raison de leur teneur en cholestérol, mais des recherches récentes ont prouvé qu'une consommation modérée est sûre pour la plupart des gens. De plus, le fait que les œufs soient des allergènes courants peut contribuer à leur stigmatisation.

7. Popcorn

Le popcorn préparé sans huile ni beurre (à l'air chaud) est une collation riche en fibres et en grains entiers, et peut soutenir le contrôle du poids, la santé cardiaque et le métabolisme.

Le popcorn contient également des minéraux tels que le magnésium, le potassium et le phosphore, et est chargé d'antioxydants bénéfiques.

Cependant, le popcorn est souvent associé à sa version servie dans les salles de cinéma, qui contient de grandes quantités de beurre et de sel, et parfois du sucre. Mais lorsqu'il est préparé de manière saine, avec une quantité modérée de sel, c'est une collation nutritive et délicieuse.