מחקר: למנוע את הסיכון להשמנה וסוכרת

SadaNews - מחקר גרמני חדש אישר את החשיבות של תיאום הקלוריות היומיות עם הקצב היומי לשיפור חילוף החומרים, ולהגנה מפני סוכרת סוג 2 והשמנה.

עדיין נמשכת החקירה של הקשר בין אכילה לביולוגיה הפנימית, בהקשר לתפקוד של חילוף החומרים, ל פי מה שפורסם באתר New Atlas בהתבסס על כתב העת eBioMedicine.

בריאות חילוף החומרים

מדענים במרכז הגרמני לחקר סוכרת DZD החלו לחקור כיצד משפיע זמני האוכל, בהשוואה לשעון הביולוגי, על רגישות לאינסולין - שהיא אינדיקטור לבריאות חילוף החומרים - והאם דפוסי אכילה אלה מושפעים מגורמים גנטיים.

לשם כך, נרשמו שינה והתנועה של 46 קבוצות של תאומים, זהים ולא זהים, בעזרת מכשירים למדידת שינה ופעילות במשך 14 יום, במהלכם הם שמרו על יומני אוכל מדויקים במשך חמישה ימים, שבהם רשמו באופן מדויק את שעות כל הארוחות והנשנושים ואת גודל המנות וסוגי המזון.

באמצעות זאת, פורסם זמן השיא של הקלוריות (הזמן ביום שבו נצרכו 50% מהקלוריות היומיות) וקו האמצע של הקלוריות היומיות CCM, כלומר כיצד תואם הזמן הזה לשעון הביולוגי, לכל משתתף. גם נבדקה עמידות האינסולין ורגישותו באמצעות בדיקות גלוקוז מפורטות.

צורך בראיות מספיקות

אולגה רמיץ', חוקרת במרכז הגרמני לחקר סוכרת, אשר גם עומדת בראש מחלקת חילוף חומרים מולקולרי ותזונה מדויקת במכון הגרמני לתזונה אנושית בורטסדם-ריברוק, הצהירה כי "למרות ההכרה הרחבה בתרומת השעון הביולוגי על ארגון חילוף החומרים, תפקיד זמני האוכל בחילוף החומרים של גלוקוז וסיכון למחלות סוכרת עדיין לא נחקר מספיק".

הזמן הביולוגי בבוקר

שינה קובעת את זמן השיא של הקלוריות היומיות CCM - חלון צריכת האנרגיה האידיאלי עבור השעון הביולוגי - כך, לדוגמה, אם ממוצע השינה של אדם הוא שמונה שעות בין השעה 11 בערב ל-7 בבוקר, זמן השיא של השינה יהיה בשעה 3 לפנות בוקר, המייצג את "ההתחלה" של יומו.

במסגרת לוח השינה הזה, זמן השיא של הקלוריות היומיות האידיאלי יהיה בערך בין 11 בבוקר ל-1 בצהריים, בהתבסס על יישור השעון הביולוגי ובריאות חילוף החומרים.

בשלב זה של היום, предполагается שהאדם צרך 50% מהאנרגיה שלו. אם צריכת האנרגיה גבוהה יותר בערב, הוא נחשב ל"מאוחר לאכול", כלומר שהוא צורך את מרבית קלוריותיו זמן רב לאחר זמנו הביולוגי בבוקר.

כמובן, שני אנשים יכולים לצרוך את אותם הארוחות בדיוק בשעה 6 בערב, אך אם לאחד יש דפוס זמן מוקדם הרבה יותר, הוא ביולוגית אוכל בשעה מאוחרת לעומת השני.

עלייה בהפרעה המטילית

מחקרים קודמים הצביעו על ראיות לעלייה בהפרעה המטילית שנגרמת על ידי אכילה בשעות מאוחרות של הלילה, אך מחקרים אלה התמקדו בעיקר בזמנים של בוקר, יום ולילה בכלל.

הזמן האידיאלי

שנת המשתתפים סייעה למדענים להעריך את הזמן האידיאלי של האנרגיה, מה שאפשר לחוקרים לדעת אם אנשים שאוכלים בשעות מאוחרות - גם אם זמן הערב לא היה "מאוחר" על פי השעון הביולוגי - סובלים מהפרעה במידות חילוף החומרים.

השפעות גנטיות

בהשוואה בין תאומים זהים (שמשתפים את כל הגנים שלהם) לבין תאומים לא זהים (שמשתפים כמעט חצי מהגנים שלהם), הצליחו החוקרים להעריך עד כמה גורמים גנטיים משפיעים על התנהגות האכילה ועל הרמוניה של השעון הביולוגי. החוקרים מצאו כי גם זמני האוכל וגם דפוסי הזמן (קצב שינה ועירות ביולוגית) מעוצבים חלקית על ידי תורשה.

באופן כללי, תאומים זהים נוטים להיות בעלי זמני אכילה ודפוסי זמן דומים יותר מאשר תאומים לא זהים, מה שמראה תורשה בינונית.

רגישות טובה יותר לאינסולין

אמרה רמיץ' כי "אנשים שאכלו את הקלוריות העיקריות שלהם בשעות מוקדמות של היום היו להם רגישות טובה יותר לאינסולין". מנגד, אנשים שאכלו את הקלוריות העיקריות שלהם בשעות מאוחרות יותר של היום הראו רגישות נמוכה יותר לאינסולין, מה שקשור לסיכון המוגבר ללקות בסוכרת סוג 2.

לעומת צום

החוקרים סבורים כי שימוש בשעון הביולוגי האישי כקווים מנחים יכול להיות מועיל יותר وأن בניגוד לצום, אדם לא צריך לאכול את כל קלוריותיו במהלך חלון זמן מוגדר, אלא למקד את צריכת האנרגיה כלפי "בוקר" של השעון הביולוגי. עבור רבים, צום מתרכז יותר בצריכת רוב האנרגיה במהלך ארוחות הבוקר והצהריים.

חישוב דפוס הזמן

כדי לחשב את דפוס הזמן של אדם, הוא יכול לרשום את השינה שלו במשך מספר שבועות (עם התחשבות בימים שבהם הוא מתעורר בצורה טבעית), או להשתמש בשאלון מינכן לדפוסי זמן MCTQ, או לעקוב אחר השינה בעזרת מכשיר ניתן ללבישה.

או פשוט, נחשב את זמני השינה וההתעוררות אם אין לאדם התחייבויות עבודה או התחייבויות חברתיות. כך, ניתן להגדיר את הדפוס המרכזי - ואיך הוא יכול להועיל לארגון הארוחות בהתאם לקצב הפנימי לשיפור בריאות חילוף החומרים ורמות האנרגיה.