هذه الطريقة الصحيحة لتفريز الطعام

رام الله - صدى نيوز - تعتبر ربة المنزل والمرأة العاملة خصوصاً التفريز من الامور المريحة وبالاخص في شهر رمضان المبارك، حيث يزداد الطلب على تناول الأطعمة المجلّدة.

وتشير الدراسات الى ضرورة اتّباع الآتي قبل "التفريز":

- تقسيم الأطعمة، مثل الحساء أو الأرز أو غيره، بوضعها داخل أوعية صغيرة قليلة العمق لتقليص حجمها.
- تقسيم القطع الكبيرة الحجم من اللحم أو الدواجن الكاملة، إلى قطع أصغر، ووضعها في حاويات صغيرة قليلة العمق قبل التبريد.
- التأكد من إحكام إقفال الأوعية جيّدًا قبل وضعها في الفريزر أو الثلاجة، وخصوصًا اللحوم النيئة والدواجن والأطعمة البحريّة، لتجنّب تلوّث الأطعمة الأخرى.
- تدوين تاريخ التفريز على كلّ حافظة، للتأكّد من صلاحيّتها قبل الاستخدام.

فترة صلاحيّة بعض المفرّزات:

- اللحوم الطازجة مثل لحم الضأن والعجل، والدواجن والديك الرومي، تبقى في الثلاجة سليمة لمدة يوم أو يومين، واللحوم المشويّة أو المطبوخة بأنواعها المختلفة، تبقى صحيّة لمدة تصل إلى أربعة أيام.

- نقانق اللحوم الحمراء الطازجة، تبقى لمدة سبعة أيام، فيما نقانق الدجاج الطازجة تبقى لمدة يومين، والببروني لمدة 3 أسابيع إذا تمَّ إخراجها من عبوّاتها البلاستيكيّة من المصنع.

- الدجاج الطازج يبقى من 6-12 شهرًا، الدجاج المطبوخ 6 أشهر في الفريزر، اللحم المفروم والكفتة من 2-4 أشهر، الشوربة 3 أشهر،عجينة الخبز 10 أيام، الكبّة من دون قلي شهرًا واحدًا، السمبوسك من دون قلي شهرًا واحدًا.