Mâcher de la gomme après ces aliments réduit la pression artérielle

SadaNews - Une étude britannique a révélé un effet inattendu de la mastication de la gomme, après avoir consommé des légumes riches en nitrates, comme la betterave, pouvant contribuer à abaisser temporairement la pression artérielle, via un mécanisme biologique lié aux bactéries buccales.

Des chercheurs de l'Université King's College de Londres ont expliqué que la bouche ne se limite pas à la mastication et à la digestion initiale, mais qu'elle constitue un centre vital influençant directement la régulation de la pression artérielle, grâce aux bactéries qui s'y trouvent. Les résultats ont été publiés jeudi dans le « British Journal of Clinical Pharmacology ».

Des études précédentes ont indiqué que la consommation de légumes riches en nitrates, comme la betterave, les épinards et le chou, contribue à améliorer la santé cardiovasculaire. Les nitrates se transforment dans le corps en composés actifs qui aident à dilater les vaisseaux sanguins et à améliorer le flux sanguin, entraînant une réduction naturelle de la pression artérielle et soutenant les fonctions cardiaques.

Selon l'étude, les nitrates, absorbés par les plantes du sol, doivent d'abord se transformer dans la bouche en « nitrites » grâce aux bactéries buccales, ce qui est une étape essentielle pour profiter de leurs effets bénéfiques sur la santé.

Les « nitrites » jouent un rôle important dans la relaxation et la dilatation des vaisseaux sanguins, ce qui améliore le flux sanguin et aide à réduire la pression artérielle. Cependant, les chercheurs ont noté que l'efficacité de ce processus biologique est affectée par le degré d'acidité de la bouche.

L'étude visait à déterminer l'impact du type de gomme masticée après avoir consommé de la betterave sur le processus de conversion des nitrates en « nitrites » dans la bouche, et si cela se reflète sur les niveaux de pression artérielle. Pour ce faire, les chercheurs ont comparé l'effet de la gomme contenant du sucre avec celle qui en est dépourvue.

L'étude a été menée sur des participants en bonne santé, qui ont reçu une dose de jus de betterave, puis ont été invités à mâcher l'un des deux types de gomme. Les chercheurs ont testé l'hypothèse selon laquelle une augmentation de l'acidité de la salive pourrait favoriser la conversion des nitrates en « nitrites ».

Les résultats ont montré que la mastication de la gomme sucrée entraînait une augmentation de l'acidité de la salive, avec une baisse du pH de 1,4 degré, par rapport à la gomme sans sucre.

Les chercheurs ont également constaté une augmentation de 45 % de la production de nitrites dans la bouche, et une augmentation de 25 % de ses niveaux dans le corps. Cela a eu un impact sur la pression artérielle, avec une diminution à la fois de la pression systolique et diastolique d'environ 3 et 2 mmHg respectivement, par rapport à la gomme sans sucre, mais cet effet n’a duré que quelques heures.

Malgré ces résultats, les chercheurs ont souligné que la gomme sucrée ne doit pas être considérée comme un moyen thérapeutique pour abaisser la pression artérielle, en raison des effets négatifs connus du sucre sur la santé dentaire et cardiaque à long terme.

L'équipe de recherche a suggéré que consommer des repas riches en légumes contenant des nitrates pourrait être plus efficace lorsqu'ils sont complétés par des aliments naturellement sucrés, comme les fruits, tout en confirmant que la consommation excessive de sucre n'est pas recommandée.