7 aliments sains que nous avons mal compris pendant des années... Voici la vérité soutenue par la science

SadaNews - Dans le monde de la nutrition, de nombreuses idées préconçues circulent sur ce qui est sain et ce qui ne l'est pas. Certaines aliments sont souvent classés comme « nocifs » ou « non sains », simplement parce qu'ils sont liés à des habitudes alimentaires anciennes ou à des concepts erronés, sans considérer leur véritable valeur nutritionnelle.

Mais que deviendrait votre perception si vous appreniez que certains de ces aliments incompris contiennent des éléments nutritifs importants et peuvent même contribuer à la prévention des maladies et à l'amélioration de la santé en général ?

Un rapport publié par le site « Verywell Health » explique ce que la science dit sur 7 aliments courants mal compris, accompagné de preuves démontrant qu'ils sont bénéfiques lorsqu'ils sont consommés dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré.

1. Les légumes congelés

Les légumes congelés sont récoltés à leur apogée de maturité et sont rapidement congelés pour préserver les vitamines, minéraux et antioxydants. Les études ont montré que les valeurs nutritionnelles des légumes congelés sont proches, et parfois supérieures, à celles de leurs homologues frais.

Cette méthode est efficace pour maintenir la qualité nutritionnelle, la saveur et la couleur, faisant des légumes congelés un choix sain et convenable tout au long de l'année.

Cependant, certains considèrent les légumes congelés comme moins sains, pensant que les frais sont toujours meilleurs, en associant la congélation à un processus « industriel ». Leur texture peut également sembler plus douce après cuisson, les rendant moins attrayants par rapport aux légumes frais. Mais en réalité, ils sont nutritifs au même titre, voire plus parfois.

2. Les poissons en conserve

Les poissons en conserve sont une option pratique et riche en nutriments ; ils fournissent des protéines, des acides gras « oméga-3 » bénéfiques pour le cœur, ainsi que des vitamines « D », « B12 » et du « sélénium ».

La consommation régulière de poissons gras, tels que les sardines, le maquereau et le saumon, est associée à une diminution du risque de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.

Bien que les aliments en conserve aient une réputation négative en tant que « trop transformés », les poissons en conserve contiennent souvent des ingrédients simples et conservent la plupart de leur valeur nutritionnelle, tout en étant une excellente source de protéines.

3. Le café

Une consommation modérée de café (de 3 à 5 tasses par jour) est associée à un risque réduit de maladies cardiaques, de diabète de type 2, de certains types de cancer et de maladies neurologiques dégénératives.

Que le café soit ordinaire ou décaféiné, il est riche en antioxydants et en composés végétaux qui soutiennent la santé du foie, des reins et du cerveau.

Bien que la caféine puisse contribuer à une augmentation de l'anxiété chez certaines personnes lorsqu'elle est consommée en excès, la plupart des preuves suggèrent qu'elle est sans danger et bénéfique lorsqu'elle est consommée avec modération.

4. Les pommes de terre

Les pommes de terre sont riches en vitamine « C », « B6 », en potassium, en fibres et en antioxydants qui soutiennent la santé cardiaque, la pression artérielle et le fonctionnement du système immunitaire.

Elles sont également rassasiantes, ce qui peut aider à contrôler le poids, et contiennent des antioxydants qui peuvent réduire l'inflammation.

Les pommes de terre ont souvent mauvaise réputation en raison de leur teneur élevée en glucides et du fait qu'elles sont frites ou servies de manière peu saine. Cependant, lorsqu'elles sont bouillies, cuites au four ou à la vapeur, elles sont riches en éléments nutritifs et bénéfiques pour la santé.

5. Les produits à base de soja

Les aliments à base de soja comprennent le « tofu », les « edamames », et le lait de soja, qui sont riches en protéines végétales, en graisses saines et en « isoflavones ».

La consommation régulière de soja est associée à une diminution du risque de maladies cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux, de diabète de type 2 et de certains types de cancer. Elle favorise également la santé des os et les niveaux de cholestérol.

Certaines préoccupations concernant l'impact du soja sur les hormones proviennent d'une mauvaise compréhension des « isoflavones » et d'études portant sur des formes de soja trop transformées. Cependant, des recherches récentes confirment que les produits de soja traditionnels sont sûrs et bénéfiques pour la santé.

6. Les œufs

Les œufs sont une source riche en protéines de haute qualité, en vitamines et minéraux essentiels, ainsi qu'en antioxydants tels que la « lutéine » et la « zéaxanthine ».

La consommation régulière d'œufs contribue à soutenir la santé musculaire, la sensation de satiété et à fournir des nutriments importants.

Cependant, pendant de nombreuses années, on a pensé que les œufs augmentaient le risque de maladies cardiaques en raison de leur teneur en cholestérol, mais des recherches récentes ont prouvé que leur consommation modérée est sécuritaire pour la plupart des gens. De plus, le fait que les œufs soient des allergènes courants peut contribuer à leur réputation négative.

7. Le pop-corn

Le pop-corn préparé sans huile ni beurre (à l'air chaud) est une collation riche en fibres et en grains entiers, et il peut soutenir le contrôle du poids, la santé cardiaque et le métabolisme.

Le pop-corn contient également des minéraux tels que le magnésium, le potassium et le phosphore, et il contient des antioxydants bénéfiques.

Cependant, le pop-corn est souvent associé à sa version servie dans les salles de cinéma, qui contient de grandes quantités de beurre et de sel, et parfois de sucre. Mais lorsqu'il est préparé de manière saine, avec une quantité modérée de sel, il constitue une collation nutritive et délicieuse.