Œufs ou flocons d'avoine... Lequel est le plus sain pour le petit-déjeuner ?

SadaNews - Les œufs et les flocons d'avoine sont parmi les choix de petit-déjeuner santé les plus populaires, car tous deux fournissent une protéine satisfaisante, en plus de nombreuses vitamines et minéraux essentiels.

Mais, l'un est-il meilleur pour votre santé ?

Nathalie Rizzo, diététicienne agréée, déclare à la chaîne américaine « NBC » : « Les œufs et les flocons d'avoine peuvent être des choix sains pour le petit-déjeuner, mais leurs bienfaits sont complètement différents ».

Tandis que les œufs sont riches en protéines satisfaisantes et en « choline », un nutriment qui ressemble beaucoup à la vitamine « B » et qui améliore les performances cognitives tout en réduisant l'anxiété, « les flocons d'avoine fournissent des fibres et des glucides à digestion lente ».

Rizzo avertit que la méthode de cuisson et les autres ingrédients de l'assiette influencent également la valeur nutritionnelle globale du plat que nous consommons.

Lequel contient le plus de protéines ?

Les protéines sont un élément essentiel de tout repas, et le petit-déjeuner ne fait pas exception.

Les œufs sont connus pour être une source riche en protéines satisfaisantes, chaque œuf contenant environ 6 grammes de protéines. Cela signifie qu'un petit-déjeuner composé de deux œufs vous fournira environ 12 grammes de protéines.

D'un autre côté, les flocons d'avoine, comme de nombreuses céréales complètes, sont une source riche en protéines végétales. Une demi-tasse de flocons d'avoine contient environ 5 grammes de protéines.

Rizzo dit que préparer les flocons d'avoine avec du lait ou des substituts comme le lait de soja ajoutera davantage de protéines au repas. Chacun contenant environ 8 grammes de protéines par tasse.

Cependant, toutes les variétés de lait alternatives ne contiennent pas beaucoup de protéines, par exemple, le lait d'amande n'en contient presque pas, et les types sucrés ajoutent du sucre supplémentaire inutile.

En comparant les œufs aux flocons d'avoine, on constate généralement que les œufs fournissent plus de protéines. Cependant, lorsqu'il est préparé avec le bon type de lait, la farine d'avoine peut fournir une quantité de protéines équivalente à celle d'une portion d'œufs.

Les autres nutriments

Les œufs sont une excellente source de vitamine « B 12 », qui soutient la santé cérébrale et augmente les niveaux d'énergie de manière indirecte. Les œufs font également partie des rares aliments à fournir de la vitamine « D », indispensable à la santé osseuse et qui soutient le système immunitaire.

En même temps, les flocons d'avoine font partie des céréales complètes, ce qui signifie qu'ils sont une bonne source de fibres alimentaires bénéfiques pour les intestins et le cœur. Les flocons d'avoine fournissent également des composés polyphénoliques naturels qui sont réputés pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Ils sont également riches en vitamine « B », ainsi qu'en minéraux essentiels comme le zinc, le magnésium et le cuivre.

Enfin, les œufs apportent des graisses saturées et non saturées, tandis que les flocons d'avoine n'ont pas de graisses seules, l'ajout de lait riche en graisses au mélange apportera, bien sûr, des graisses à l'ensemble du repas.

Lequel prolonge la sensation de satiété ?

En général, les protéines et les graisses contenues dans les œufs sont relativement lentes à digérer, ce qui en fait un aliment qui vous procure une sensation de satiété pendant un certain temps. Pendant ce temps, les fibres et les protéines des flocons d'avoine sont également digérées lentement.

Pour rendre le repas plus complet, on peut ajouter des fibres aux œufs sous forme de fruits frais ou de légumes grillés ou opter pour du pain complet, ou ajouter des graisses aux flocons d'avoine sous forme de noix ou de lait.

Le meilleur pour la santé cardiaque

Les flocons d'avoine sont connus pour leur effet sur la santé cardiovasculaire, y compris leur capacité à réguler les niveaux de cholestérol. Cela est dû au bêta-glucane, un type de fibre présent dans les flocons d'avoine, qui a montré, selon des recherches, sa capacité à réduire les niveaux de mauvais cholestérol dans le sang. Des preuves indiquent également que la consommation régulière de flocons d'avoine réduit le risque de crise cardiaque.

Bien que les œufs contiennent du cholestérol, leur consommation régulière ne suscite pas d'inquiétude chez la plupart des gens. Cependant, si vous réduisez votre consommation de graisses saturées, vous pourriez avoir besoin de surveiller la fréquence à laquelle vous les consommez, ou de privilégier davantage les blancs d'œufs et de réduire les jaunes.